豬肝的煮法?材料:豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片各适量,下面我們就來聊聊關于豬肝的煮法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片各适量。
做法:将豬肝沖水數分鐘,切成适當大小再泡入冷水中4分多鐘,取出瀝幹即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清,再切好的豬肝片上灑上地瓜粉,沾裹均勻,煮一鍋水先煮滾再關火,豬肝片放入水中,地瓜粉在80-90度C即熟成,泡至5分熟,地瓜粉會把豬肝的醣封住,留下鮮甜。
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