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蛋黃米糕的做法

美食 更新时间:2024-08-18 22:15:43

蛋黃米糕的做法?食材:大米粉50克、雞蛋黃3個、檸檬1片、配方奶90ml、糖15克,接下來我們就來聊聊關于蛋黃米糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋黃米糕的做法(家常蒸制蛋黃米糕的做法分享)1

蛋黃米糕的做法

食材:

大米粉50克、雞蛋黃3個、檸檬1片、配方奶90ml、糖15克。

做法:

(1)準備好食材。

(2)大米粉加入配方奶中,攪拌均勻成稠糊。如果沒有配方奶,用水/橙汁都可以。

(3)将模具一個個刷一層油,待用。

(4)同時蒸鍋開始燒水。

(5)蛋黃的碗坐熱水打發。在打蛋盆裡加了熱水,蛋黃碗坐在熱水裡,請注意水不要漫過碗哦。打發蛋黃比打發蛋黃時間要長點,坐在熱水裡更易打發。

(6)一片檸檬汁都擠入。

(7)15克糖一次性加入蛋黃中。

(8)高速打發5分鐘。

(9)中途需要檢查蛋黃糊,将打蛋頭拎起來,面糊的滴落痕迹立馬消失,那麼還需要繼續打發,要打發到面糊滴落,痕迹會保留2秒鐘不消失。

(10)将大米粉糊全部倒入蛋黃糊中,切拌均勻,不要劃圈攪拌。

(11)将面糊一個個舀入刷過油的模具中。

(12)這時蒸鍋的水也燒開了,大火蒸10分鐘,焖2分鐘取出來。

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