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一口酥怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-26 21:33:24

一口酥怎麼做好吃?黃油60克、熟蛋黃1個、低筋面粉50克、玉米澱粉50克、糖粉25克、熟黑芝麻适量,接下來我們就來聊聊關于一口酥怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

一口酥怎麼做好吃(做好吃的一口酥技巧)1

一口酥怎麼做好吃

黃油60克、熟蛋黃1個、低筋面粉50克、玉米澱粉50克、糖粉25克、熟黑芝麻适量。

做法:黃油切小塊室溫軟化到輕輕一按有壓痕。如果室溫低可以用吹風機吹吹,或是将盆坐熱水中,稍微有一點融化也沒有關系。

煮熟的雞蛋剝出蛋黃來。蛋黃過篩成粉末狀。軟化好的黃油加入糖粉,用刮刀拌勻。室溫低的話,可以坐熱水中操作。加入蛋黃粉,拌勻。

先後過篩加入低粉和澱粉,先用刮刀初步混合,再戴上手套用手揉合。

将面團平均分成16個小球,一個個搓圓,靜置5-10分鐘。室溫高時,可以放冰箱冷藏幾分鐘。

用大拇指輕輕按壓小球一兩下,将小球壓扁,小球邊緣自然裂開。撒上一些熟的黑芝麻,輕輕壓一下,讓芝麻粘牢一點。

将烤盤放入烤箱中層,170度左右15-20分鐘,和曲奇的溫度和時間差不多,具體請根據自己的烤箱調節。

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