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酸菜鲈魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-25 21:33:03

酸菜鲈魚怎麼做好吃?準備主要原材料：鲈魚和酸菜鲈魚清洗幹淨，分割魚骨和魚肉魚排剁塊，魚肉切成蝴蝶片，今天小編就來說說關于酸菜鲈魚怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酸菜鲈魚怎麼做好吃

準備主要原材料：鲈魚和酸菜。

鲈魚清洗幹淨，分割魚骨和魚肉。魚排剁塊，魚肉切成蝴蝶片。

魚頭和魚骨，用清水沖洗後放盤中，加入胡椒粉和料酒，用手抓勻後腌10分鐘。

魚片，同樣的用清水沖洗後瀝幹水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓勻後腌10分鐘。

酸菜洗淨切碎，泡椒，泡兒菜，大蒜和生姜，全部改刀。

炒鍋中倒入食用油，先下泡椒，泡兒菜，大蒜和生姜煸炒。

煸香後下酸菜，炒出酸香味。

酸菜推鍋邊，中間位子下魚頭和魚尾。煎至煎黃時，加入足量的熱水。

大火燒開湯汁後下魚排。接着開始調味，先下蒸魚豉油。

下胡椒粉。再根據鹹淡加精鹽調味。

煮約6分鐘，魚肉熟透。撈起魚排和酸菜，裝入大碗中。

湯汁中加入魚片，煮約3分鐘左右，魚肉變色熟透時，連湯帶肉一起倒入大碗中。

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