我們在日常的飲食裡面需要注意均衡飲食，在吃肉的時候也要注意多吃蔬菜，其中竹荪就是很好的選擇。竹荪有着很高的營養價值，吃起來鮮美可口，香味濃郁，讓人很是喜歡。這次，我們就簡單的來為大家說一說竹荪這麼做更美味，做法簡單不費事，家人吃得很開心，做得更有勁。

（1）竹荪排骨湯

食材：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，蔥，香菜

做法：1、先将竹荪用熱水泡發，以冷水沖洗幹淨；姜切片，蔥切斷；排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗幹淨置一邊備用

2、将砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開後轉小火煲一個半小時

3、放入竹荪再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可

（2）竹荪煲雞湯

食材：竹荪、柴雞、蔥姜、小菜心、胡蘿蔔、

做法：1、将柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹荪用冷水浸泡10分鐘，隻要竹荪回軟發脆即可。

2、将雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖淨雞塊表面上的浮沫。将雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。

3、趁着煲湯的時間，将浸泡回軟的竹荪，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹荪的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。

4、最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。

（3）幹貝竹荪冬瓜湯

食材：幹貝，竹荪，老姜，冬瓜，香蔥，紹興黃酒，高湯

做法：1、香蔥切段，老姜切片和幹貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

2、大火煮開蒸鍋中的水，放入幹貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。

4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的幹貝和竹荪段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。

（4）竹荪扒菜心

食材：竹荪，菜心，香蔥，蚝油，鮑汁，水澱粉，

做法：1、竹荪洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出改用開水浸泡1分鐘，過涼水後控幹備用。菜心洗淨。

2、鍋内放油和香蔥以中低火熬香後揀去蔥渣。入菜心略炒後加入竹荪，添少量清水煮開。

3、以蚝油、鮑汁調味，小火再煮5分鐘，淋水澱粉勾薄芡即可

（5）竹荪蓮子湯

食材：竹荪(幹)，蓮子，竹筍，絲瓜，鹽，味精

做法：1、幹竹荪用清水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡；

2、鮮蓮子放入沸水鍋内焯5分鐘，去皮洗淨用清水浸泡；絲瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；

3、湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹荪、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗内；

4、精鹽、味精、素湯放入另一鍋内，煮沸出鍋；盛入放竹荪、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗内即成。

（6）枸杞竹荪炖雞

食材：母雞，幹竹荪，枸杞，蒜，姜，蔥，料酒，鹽

做法：1、買回的母雞洗淨，然後用刀切斷，把雞胸肉取出，鍋裡放入開水，加入料酒，讓雞在裡面燙至變色

2、用新的鍋，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水開後放入母雞，枸杞，等水開後開小火炖2小時

3、空閑時間可以泡至竹荪；2小時後加入竹荪，鹽，起鍋前撒入蔥花

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