水煮蝦怎麼煮得好吃又嫩?導語：煮蝦究竟用什麼料？教你正确做法，蝦肉鮮嫩Q彈無腥味，人人愛吃，我來為大家講解一下關于水煮蝦怎麼煮得好吃又嫩?跟着小編一起來看一看吧!

水煮蝦怎麼煮得好吃又嫩

導語：煮蝦究竟用什麼料？教你正确做法，蝦肉鮮嫩Q彈無腥味，人人愛吃

春節期間，經常要待客，為了讓客人吃好喝好，必須精心準備一桌好菜，否則到時候落埋怨就不好了。待客做菜非常辛苦，需要合理安排一下，可以多做幾道既精美又好吃，還花費時間短的菜，水煮蝦就很不錯，幾分鐘搞定，簡單碼整齊就很好看了，口味重蘸汁吃，口味淡不蘸汁，吃起來鮮嫩Q彈，老少皆宜，優點很多，你若不知道做什麼菜，可以安排一道水煮蝦。

說到水煮蝦，有人可能經常做不好，要麼口感不嫩，要麼腥味重，做成這樣，倒不如做油焖大蝦，你可能發現了越是簡單的菜越是不好做，水煮蝦要保證它的原汁原味，還要極大程度的保留鮮香味，又不能煮老了，所以做好水煮蝦有些講究。

要做好這道菜，需要弄清楚兩個問題，一是煮蝦究竟用什麼料？二是冷水下鍋還是開水下鍋？弄明白了很容易做成功。

教你正确做法，這麼做出來蝦肉鮮嫩Q彈無腥味，人人見了都愛吃！下面我來分享一下如何做好水煮蝦，快來看看吧。

煮蝦的做法：

準備一些鮮蝦，再準備一小塊生姜和一些香蔥。

蝦沖洗一遍，把蝦須剪掉，再用牙簽将蝦線去掉，如果蝦非常幹淨沒有黑色的蝦線可以不去，但不要為了方便将蝦背剪開，這麼做會影響蝦肉的口感。

處理好後沖洗幹淨，生姜洗淨切生姜片，蔥洗淨切段，放進鍋内，鋪在鍋的底部。

然後将蝦放在蔥姜上面，加入少許清水，不需要加太多，隻要保證鍋裡有水就行，等會兒蝦煮好了，水也差不多沒有了，這樣做出來非常鮮美。

放好後調中小火加熱，發現一面變色後，再快速給蝦翻面，另一面也變紅立即關火。

蝦就煮好了，倒進事先準備好的冰水内，想要非常Q彈，放點冰塊更好，一直浸泡放涼。

撈出後控水，擺進盤内，一般碼成圓形就好，盤子足夠大，可以将蘸料擺在中間，或者将蝦擺成别的造型，不管怎麼擺弄都很好看。

看了詳細做法，你應該清楚剛剛說的兩個問題了吧？煮蝦的時候，我們不需要加鹽，更不需要加醋、加料酒等等佐料，隻需要加生姜、蔥這兩樣就好了，去腥增香效果很好。用什麼水煮，上述方法用水量很少，直接加涼水就好了，少加一點有水加熱蝦就行，這個方法煮蝦，鮮味流失少，做出來更加好吃。

如果你用很多水煮蝦的話，建議将水燒到即将沸騰的時候放蝦進去煮，如果冷水下鍋煮，煮蝦時間很長，蝦肉會老柴。

蘸料有兩種選擇，一種是放姜末、香醋、生抽、香油；一種是放蒜末、小米椒、蔥花，加熱油後再放生抽、白糖攪拌均勻，這兩種都很不錯，選擇一種試試。

另外想要煮蝦足夠好吃，食材的選擇自然很關鍵，如果蝦不新鮮了，怎麼煮都不好吃，所以買蝦的時候要注意，有活蝦盡量買活的，越活躍越好，就是買回家還在跳動的最好，這樣的蝦煮出來才非常鮮香。

關于煮蝦，你都學會了嗎？有機會試試這個做法。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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