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香菇排骨湯怎麼弄才好吃

美食更新时间:2025-03-26 09:49:06

香菇排骨湯

香菇排骨湯怎麼弄才好吃（香菇排骨湯的做法）1

材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）

制作方法：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少适量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

2、将排骨的血水洗幹淨，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精即可。

做法2：

原料：排骨400克、幹香菇6朵。

配料：姜、香蔥、酒、鹽。

做法步驟：

1、幹香菇用冷水浸泡4小時，香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍松；

香菇排骨湯怎麼弄才好吃（香菇排骨湯的做法）2

2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，将排骨沖洗幹淨；

3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個半小時；

4、開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鐘，最後灑上蔥花。

小提示

1、幹香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。

2、如果時間緊，第3步中減少半小時也可以的。

3、如果是大的香菇，可以切開。

【圖文來源網絡】

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