導讀：大家好，這裡是農看農，每天分享農村新鮮事，分享種植技術和市場。今天我們的主題是：根部像雞腿，小時候當零食，如今成稀罕貨，10元一斤。

最值錢的植物根莖，大家腦海當中一定會首先想到人參。畢竟人參這東西衆所周知，且時間越久就越珍貴越值錢。而像我們這種對植物了解比較多的人看來，人參的根莖并非是最值錢的。在自然界當中還有很多植物的根莖是價值連城，在某一方面、某一領域起着絕對性的作用。

小時候常跟在大人的屁股後面進山幹活，一旦感覺到肚子餓的時候就會在山裡到處尋找能夠吃的食物，無論是野果還是樹根，隻要大人們認識的并且确認可以吃的，都會成為小孩子的美味零食。這些小零食在農村娃的心中的價值就遠遠超過了千年人參。

以前娃樹根來吃的時候，就有一種根莖像雞腿一樣有人的植物，挖起來剝開皮就能直接當美味了。那時候我們叫它雞腿草，而實際的學名是翻白草。這種植物在當下可是稀罕貨，集市間還能看到些許老人把它當中藥材出售。

那翻白草是啥呢？到底什麼植物呢？翻白草是薔薇科植物，多年生草本小草，地上部分看似粗糙，被風吹掀起葉子的時候背部明顯翻白了，它的名字就是這麼由來的。據當年經曆過苦難日子的人介紹，特殊時期的翻白草可是搶手的沖擊糧，挖來撥開根部就能食用，有的人連嫩苗都直接當野菜了。

農村人對于翻白草印象最為深刻的不是翻白草會泛白，而是它隐藏在地下的那根像雞腿的根。這根部可比地上的嫩苗美味多了，撥開表層的皮就像洗淨的雞腿一樣讓人出現，小時候肚子餓的時候就經常找這個大自然的“雞腿”當食物。

來具體認識下翻白草，官方一點的說法，翻白草一般基生葉是2-4對，開花的時候不多，下部常肥厚呈紡錘形，下面密被白色綿毛。引用《救荒本草》：翻白草，出鈞州山野。苗高七、八寸，細長鋸齒，葉硬厚，背白，其葉似地榆葉而細長，并黃花，根如指大，長三寸許，皮赤肉自，兩頭尖觥。翻白草還有别名，雞腿根、雞拔腿、天藕、葉下白、雞爪參、翻白萎陵菜等别名。

翻白草的價值，目前從社會應用來看，主要有3部分價值，其一是藥用價值，這方面在許多古書當中都有記載，《本草綱目》記載，翻白草有清熱，涼血，解毒，止血消腫之功效。其二是觀賞價值，可做公園綠化或者觀賞花卉種植。其三是食用價值，這在民間還非常普遍，以春季的翻白草嫩苗為野菜，根部富含澱粉可充饑或者用于加工其他特色産品。

這方面的價值在社會中逐漸體現出來，翻白草也成了稀罕貨，有人為了嘗鮮購買，有人為了吃上一口野菜，還有商販以中藥材收購。其中不同的價值體現，價格也有所不同。翻白草的嫩苗在當季的時候，一斤能賣到10元的高價，常吸引不少農民進山采挖。翻白草就介紹到此了，不知各位是否認識翻白草呢？你們家鄉有翻白草嗎？歡迎留言說說你們的看法，本文僅是筆者個人觀點，僅供參考。圖片來自網絡！

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