想了解一個城市的美食文化,除了吃那些各大菜系的“名菜”之外,隐藏在巷子裡的小吃才更有生活煙火氣。武漢早餐文化的豐富程度,在國内各大城市中都是位列前茅的。不少武漢人喜歡在外面“過早”,所以武漢的早餐也是豐富多彩。
包子是最常見的一種早餐食物,在大街上随處可見。包子的制作手法也很簡單,基本算是一學就會。但是,為何有人可以把包子做到了“極緻”呢?
全國各地包子鋪成千上萬,但武漢街頭的一家包子鋪看起來卻“很突出”。這家小店門臉不大,樣子就是那種很普通的包子鋪。但是,買包子的人可是真多,排隊長度令人咋舌。有的人還自己帶着餐具來打包,好在店裡規定每人限購5籠,否則不知道會排到什麼時候。
有人為了吃這家的包子,淩晨3點半就來排隊,也是夠拼的,老闆說,早上7點半排隊的,得下午1點才能拿到包子,8點之後來的就根本排不到了。每天小店門口都是排着長長的隊伍,而且大部分都是當地大爺大媽在排。那麼,到底是武漢人愛排隊,還是這家包子有“魔力”呢?
包子雖然不大,但牛肉餡的量的确是挺足的,肉餡都成團了,吃一口很爽。一口咬下去,裡面的肉餡感覺要爆出來了。牛肉味道很濃郁,有點醬香的感覺,吃到嘴裡很實在。一口氣吃5個就很爽,因為的确很好吃。這樣的牛肉包子1.5元一個,算下來性價比超高。
他家還有一款秘制的醬料,屬于偏甜口的豆瓣醬。其實,包子本身的味道就很重了,口味輕的朋友吃完全可以不用蘸料。但是,如果蘸上這款秘制蘸料之後,包子的确變得更好吃、更刺激。果然還是自家人了解自家的包子,配的醬料非常到位。
包子皮是發面的,嚼起來很勁道。裡面的肉餡很厚實,吃到嘴裡感覺要爆開。如此的面皮和肉餡的搭配,的确是非常棒。如果單單從味道、分量和價格上看,這家包子的性價比真的非常高,也難怪生意做得這麼好。甚至有不少外地人慕名而來,早起排隊買包子。但是,如果算上2-3個小時的排隊時間成本的話,大家還是酌情而定吧。
不得不承認,這家的牛肉包子是好吃的,但等待也是很漫長的。真的很好奇,這麼好吃的包子,這麼火爆的生意,老闆為何不多加幾個蒸爐呢?
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