酸菜配什麼做的菜好吃?酸菜和魚類,牛肉、藕片都好搭配,我來為大家科普一下關于酸菜配什麼做的菜好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
酸菜和魚類,牛肉、藕片都好搭配。
藕片酸菜
(1)将藕去節、削皮洗淨,切成片;将酸菜切成末待用。
(2)炒鍋置旺火上,倒入5湯匙油燒熱,爆香蔥末、姜末,倒入酸菜末,炒3分鐘,下藕片同炒,加入雞粉、鹽和少許水翻炒均勻,藕片熟後出鍋即可。
酸菜魚
(1)鯉魚1條(1000克左右),陳年泡青酸菜250克。
(2)雞蛋清1個,混合油40克,湯1250克,精鹽4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
(3)鍋中留油,将配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入魚炒勻,淋入紹酒随即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。
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