黑糖珍珠爆漿的做法?把珍珠放入水中煮20分鐘,關火後再焖20分鐘,然後撈出放入涼水中泡着,今天小編就來說說關于黑糖珍珠爆漿的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
把珍珠放入水中煮20分鐘,關火後再焖20分鐘,然後撈出放入涼水中泡着。
碗中打入兩個蛋黃。
加入30g砂糖,篩入10g低筋粉。
用蛋抽攪拌均勻。
分3次加入150ml牛奶,第一次30ml,第二次50ml,第三次70ml。
攪拌均勻。
然後倒入鍋中最小火加熱,要不停的攪拌至濃稠。
趁熱加入奶油奶酪,攪至融化。
盛至器皿中備着。
開始制作黑糖珍珠,鍋中加入黑糖和清水大火煮就行,約1分鐘煮開,後放入煮好的珍珠,煮至濃稠。
打發淡奶油,6成,這裡可以根據個人口味加糖。
将熬制好的卡仕達(一半量)跟打發好的淡奶混合。
攪拌均勻,裝到裱花袋中。
這裡買的現成蛋糕胚,扣取一個洞,擠入爆漿。
放上珍珠。
在蛋糕表面抹上奶油。
再舀上熬制好的珍珠即可。
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