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巴沙魚的最好吃的做法

美食 更新时间:2024-11-24 11:26:04

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)1

By 蘇大貓

用料

  • 澱粉 1勺
  • 巴沙魚柳 300g
  • 蒜 4瓣
  • 小蔥 1根
  • 青花椒 5粒
  • 幹紅辣椒 1個
  • 耗油 1勺
  • 味極鮮 1勺
  • 豆豉 1勺
  • 糖 半勺
  • 老抽 三分之一勺
  • 料酒 2勺

做法步驟

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)2

1、巴沙魚切片,1勺澱粉,2勺料酒,抓均勻後,安靜的腌制30分鐘

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)3

2、蔥,蒜,切好備用

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)4

3、鍋熱倒油,油六分熱,放入紅辣椒和花椒粒

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)5

4、繼續倒入小蔥,翻炒出香味

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)6

5、倒入腌制過料酒的巴沙魚片,翻炒2分鐘

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)7

6、依次加入,半碗水,1勺耗油,1勺味極鮮,三分之一勺老抽,半勺糖,1勺豆豉。翻炒均勻,小火炖5分鐘。

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)8

7、加入蒜末,大火收汁。出鍋。

巴沙魚的最好吃的做法(這道蒜仔巴沙魚比米其林大廚做的還好吃)9

8、豆豉跟蒜末是這道菜的靈魂,超級好吃。一人食絕佳的下飯菜。

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