肉價一直居高不下，平時也就減少了攝入量，炒菜時能不用肉的我盡量不用，非要用的就少用，不知是你是否和我一樣？

土豆是每家都經常買來做的蔬菜之一，今天就和大家分享5款我家經常做來吃的土豆的做法，雖說都是素菜做法但味道還是不錯的，下面就一起來看看吧。

第一款【紅燒土豆】

準備食材：土豆2個，蔥花适量，食用油2湯匙，白糖1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，甜面醬半小勺，清水适量。

具體做法：

1、 土豆清洗幹淨後，削去外皮，用刀切成滾刀塊。蔥切成蔥花。

2、 鍋中放入食用油，燒至五成熱的時候放入白糖炒化。

3、 炒化後放入土豆塊煸炒至上焦色。

4、 炒至上色後，加入生抽、老抽、甜面醬翻勻，再添入沒過土豆的清水，蓋鍋蓋炖煮至熟爛。

5、 食材熟爛湯汁濃稠後出鍋裝盤，撒上蔥花點綴，這道紅燒土豆就做好了。

小貼士

在炒白糖的時候，一定要小火慢炒，火大了白糖會有糊味，就不好吃了。

第二款【蔥拌土豆絲】

準備食材：土豆1個，蔥花适量，花椒1小把，食鹽半小勺，白糖半小勺，雞精少許，白醋1湯匙，食用油适量。

具體做法：

1、 土豆清洗幹淨，去皮後放案闆上切成細絲。也可用擦具擦成絲，但我覺得切的土豆絲比擦具擦的要好吃的多。

2、 蔥切成蔥花備用。

3、 鍋中倒入清水煮開，放入切好的土豆絲，等水再次煮開後撈出，放入涼開水中過涼。

4、 過涼後瀝幹水分放入盤子中。

5、 再在土豆絲的上面，放上切好的蔥花。

6、 另起鍋，鍋中倒入食用油，放入花椒粒，慢慢榨出香味（花椒粒要冷油放入，小火慢炸，才能榨出香味）。

7、 榨出香味後，撿去花椒粒不用，将燒好的熱油澆在蔥花上，燙出香味。

8、 燙出香味後，再加入鹽、白糖、白醋、雞精調味。

9、 最後拌勻裝盤就可以了。這樣這道清爽又美味的蔥拌土豆絲就做好了，非常的不錯呢，喜歡就試試吧。

小貼士

1、 炸花椒香味的時候，最好是冷油放入，小火慢慢榨出香味。

2、 如果喜歡口感酸一點話，可以多加些白醋。

第三款【蛋煎土豆片】

準備食材：土豆1個，雞蛋1個。

調料：食鹽适量，澱粉适量，食用油适量，番茄醬、胡椒粉和孜然粉随自己喜好選擇。

具體做法：

1、 土豆清洗幹淨後，擦去外皮洗淨，放案闆上切成片狀，切的不要太厚，薄點就行，這樣好入味。

2、 切好後，放入碗中，加入适量食鹽稍微腌一下。（加鹽腌是為了吃起來有滋味）

3、 雞蛋磕入碗中，攪拌均勻備用。

4、 因為切得是薄片，稍微腌一下就可以，一般是鹽粒都化開就可以了。然後再撒入澱粉，用手抓拌均勻。

5、 電餅铛預熱後，刷上一層薄油，将土豆片放入蛋液中，使其均勻地裹滿蛋液，放在電餅铛上。

6、 都放好後，蓋蓋先烙2分鐘，2分鐘後開蓋進行翻面。

7、 翻面後再蓋蓋烙一分鐘，烙至兩邊金黃出鍋裝盤就可以了。

8、 煎好的土豆片，可撒點孜然粉和胡椒粉食用，也可蘸食番茄醬。非常地美味，尤其是蘸食番茄醬，很有薯條的味道呢。我女兒就最喜歡蘸番茄醬吃，一次自己就吃一大盤。

做法是不是很簡單？如果喜歡就自己試試吧，保證你喜歡。

小貼士

1、 土豆片不能切點太厚，太厚一是不好入味，二是煎至制起來也費時。

2、 撒入食鹽腌的時候，最好用手抓勻，這樣入味均勻些。當然也可以不用腌。

3、 如果不喜歡電餅铛，也可用平底鍋做，但要記得要小火慢煎，否則會糊，不好吃也不好看。

第四款【茄汁土豆】

準備食材：土豆1個，番茄沙司3湯匙，白糖1小勺，食鹽半小勺，生抽半湯匙，清水1湯匙，食用油2湯匙。

具體做法：

1、 土豆削去外皮，清洗幹淨，放案闆上切成如圖所示的小方丁。

2、 鍋中添入清水煮沸，煮沸後放入切好的土豆丁焯熟。

3、 趁着土豆焯水的空當，先來調一下味汁。碗中加入番茄沙司，白糖、生抽、食鹽、清水拌勻制成調味汁。

4、 土豆焯熟後撈出瀝水。

5、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後再倒入事先調好的味汁，用勺子慢慢攪拌，使其鼓起小泡。

6、 鼓起小泡後再倒入炒熟的土豆丁翻炒均勻。

7、 翻勻後出鍋即可，裝盤後再撒上蔥花點綴，這樣美味的茄汁土豆就做好了，吃起來酸甜适口，特别的好吃，做法也特别簡單，喜歡就試試吧。

小貼士

鍋中倒入食用油，油熱後倒入味汁的時候，一定要用小火，火大了容易糊鍋。

第五款【土豆丸子】

準備食材：土豆1個，西紅柿1個，面粉适量，蔥蒜适量，食鹽1小勺，番茄沙司1湯匙，清水小半碗，香菜葉少許。

具體做法：

1、 土豆清洗幹淨，削去外皮，用擦具擦絲絲狀。

2、 擦好後，加入半小勺的食鹽拌勻，再加入适量面粉拌勻，面粉的量以用手能纂成團為止。

3、 拌勻後，用手将土豆絲纂成丸子。

4、 鍋中添入清水，将做好的土豆丸子放入蒸鍋内，隔水蒸15分鐘（冷水裝鍋）。

5、 趁着蒸丸子的同時将西紅柿切碎，蔥蒜切成末。

6、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥蒜爆香，爆香後放入西紅柿煸炒出湯汁。

7、 煸炒出湯汁後，添入小半碗的清水，再加入小半勺的鹽調味。煮開後再加入1勺番茄沙司。

8、最後将蒸好的土豆丸子放進去，煮約1分鐘左右，使其入味。

9、1分鐘後，出鍋裝盤，再撒上香菜也點綴即可完成。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在制作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探讨和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！

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