平時喜歡看韓劇的朋友一定對“石鍋拌飯”不陌生,“石鍋拌飯”是一種食材多樣、營養豐富、鮮豔美觀的韓國傳統美食,不僅韓國當地人對石鍋拌飯的十分喜愛,同樣也受到數以萬計的中國年輕人的追捧。國内很多韓國烤肉店裡都有石鍋拌飯的供應,辣白菜五花肉拌飯、烤牛肉石鍋拌飯、鹽燒雞肉拌飯等等多種口味可供選擇。
由于石鍋拌飯在制作過程中最大的難點就是調不出好吃的料汁兒,味道與餐飲店裡的有很大偏差,導緻很多朋友望而卻步,放棄了在家DIY的計劃。今天我教您掌握高能料汁兒自制攻略,從此在家也能DIY美味石鍋拌飯!
備料:準備一支小砂鍋(替代石鍋),一碗蒸好的米飯、西葫蘆、香菇、豆芽、黃瓜、雪碧、六月香辣椒醬、1、準備3~5朵香菇泡發切成小細條、半個小西葫蘆切絲、綠豆芽一小把,起鍋燒水,水沸騰後加入以上食材,焯水後過涼進行備用;
2、将焯過水的香菇、西葫蘆絲、綠豆芽放入從宜家花7塊9購買的平底鍋中,加一小勺食鹽,均勻翻炒加熱,待水分揮發後,即可出鍋:
3、取一支小砂鍋,鍋底和内壁用矽膠刷刷上一層食用油,然後把準備好的米飯放入鍋中,再依次放入準備好的蔬菜,整齊擺放更好看喲,中小火加熱10分鐘左右,直到飯與鍋壁之間出現鍋巴,即可停火;
4、與此同時,另起一支鍋,煎一顆溏心荷包蛋,放在蔬菜的上面;
5、最重要的部分來啦!劃重點:高能料汁兒自制攻略,拿走不謝!取一個小碗,倒入50ml左右雪碧,取2大勺六月香辣椒醬,一大勺白芝麻,辣醬用雪碧洩開,與芝麻一同攪拌均勻,料汁兒就制作好啦!
6、将調好的醬汁兒澆在石鍋拌飯上,吃的時候攪拌均勻即可,一份家常素菜版石鍋拌飯就制作好啦!算下來成本都超不過十塊錢,真的是美味又超值啦!
多種蔬菜與雞蛋的豐富搭配,營養充足,加熱過程中,米飯與高溫的砂鍋内壁接觸,形成金黃的鍋巴,幹脆可口,與料汁兒充分混合後口味更佳!
個人覺得石鍋拌飯也是一種包容性非常強的餐食,配菜品種可以根據個人喜好自由搭配,你隻管放,味道一樣的美味,簡直就是飲食界的百搭款!
看似操作複雜的石鍋拌飯,其實做起來還是非常簡單的,就算你是廚房小白也可以輕松掌握喲!興許在你的自由發揮之下,可以改良出更佳美味的搭配呢!
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