現在是特殊時期，因為疫情居家的比較多，吃菜都很有難度。即使有蔬菜，也是很多耐儲存的土豆，蘿蔔、洋蔥等。很多人被困在洋蔥、土豆、胡蘿蔔和不會處理的食材中，不知如何是好。其實，下廚做美食不僅是一個緩壓解悶的好方式，更是愛好烹饪主婦展示拿手料理的好機會！宅家方式千萬種，獨愛美食這一種，唯有美食不可辜負！

土豆是耐儲存的一種食材，吃法也有上百種，被譽為第二種面包。當你吃膩了炒土豆，那就換換方法吃吧，我整理了10種花樣做法，好吃又好做，既可以當做菜吃，也可以當做零食主食吃，看看有你喜歡的嗎？

第一種：《酸辣土豆泥條》

這個春天最愛吃了，Q彈有嚼勁，為了增加Q彈的口感，我在煮土豆條的時候加點鹽，這樣更加的勁道。一盤上桌家人都說好吃，看着像小零食，其實吃起來就是飯一樣，特别有飽腹感。

主料：面土豆兩個

輔料：植物油、鹽、香蔥2根、土豆澱粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉一大勺、生抽5克、米醋5克、雞精1克、白糖1克

做法：1、把土豆洗淨去皮，切薄片，加入蒸鍋大火蒸熟透取出來

2、用勺子壓成土豆泥，一定要成泥，不要有顆粒喲。涼透以後，在 最後面的，要不是土豆泥發軟，不成團

3、加兩大勺土豆澱粉，和成光滑的土豆面團，以不粘手為好

4、揪一塊，用手搓成自己喜歡的小土豆條，不要太大了，就這樣的條條即可

5、鍋水開了以後，下入土豆條，煮到土豆條飄起來，立刻撈起來，（可以加少許的鹽，增加韌勁）

6、馬上下入涼水裡面，過涼後撈起來瀝幹水分

7、把大蒜去皮切末，香蔥洗淨切末

8、把切好的大蒜末和辣椒粉，用冒煙的熱油潑出來，出香味以後

9、加白糖和生抽、米醋、生抽、鹽攪拌均勻以後

10、撒上香蔥末即可上桌吃了，Q彈彈的勁道真好吃，酸辣可口太美味了。

第二種《孜然火腿土豆丁》

帶有濃濃燒烤味道，好吃軟糯香濃。土豆有上百種做法，這是最簡單的，5分鐘學會，吃一塊滿嘴生香。

主料：土豆一個、火腿2根

輔料：植物油、鹽、孜然粉一大勺，辣椒粉一大勺、熟白芝麻一大勺

做法：1、把土豆去皮切大小一樣的大丁，最好的切好看一些。

2、把火腿丁切的土豆一樣的斜片，斜片容易入味，這樣好看好煎。

3、把土豆丁，用涼水洗洗，這樣可以清洗掉澱粉，以免煎時候好沾鍋。

4、下到開水裡，用大火大約煮3分鐘左右，這樣土豆煮得差不多8成熟了，撈起來過涼水。

5、熱鍋涼油，燒到8成熱，下土豆，煎到兩面金黃色，記得要翻面喲，不要怕麻煩，才好吃。

6、下切好的火腿片，繼續煎出香味，把火腿煎到微微發卷出濃郁的火腿香味以後。

7、加一大勺辣椒粉，愛吃辣的可以多加，看的承受能力了

.8、加一大勺熟白芝麻，這樣香味更好吃了，加一大勺孜然粉，要均勻撒在食材上面，這樣都很入味

9、加一勺鹽、不要太多了，要看食材量，火腿丁有鹹味，翻炒均勻以後。

10、加一大勺生抽，可以掂鍋幾下，這樣每種食材很入味好吃

11、再次煎炒1分鐘左右出濃郁的香味即可出鍋了，土豆綿軟，火腿丁香香濃，孜然粉濃濃太好吃了。

第三種《幹炕土豆》

這才是土豆原來的本色，綿軟糯糯，百吃不厭 這次就把洋芋換着吃法，就用“炕” 來做洋芋，加了我們這裡愛吃的孜然粉、辣椒粉，吃出了濃濃的燒烤味道，簡單而好吃好做。

主料：土豆

輔料：植物油、鹽，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香蔥、大蒜

做法：1、把土豆去皮切大塊

2、下湯鍋，加鹽煮到8成熟，就是用筷子輕輕戳進去即可撈起

3、 香蔥洗淨切末

4、熱鍋涼油，油熱7成下土豆

5、先大火煎到表面起皺

6、再小火慢慢煎到表面焦，兩面都要煎哈，焦的程度看自己喜歡，加少許鹽

7、加辣椒粉、孜然粉、花椒粉

8、 把鍋颠簸幾下，使土豆裹調味品均勻，撒上香蔥末即可

第四種《土豆糯米餅》

這次又是結合了自己和家人的口味，尤其是結合了外星人的口味，愛吃糯米類各種餅子。就利用土豆泥和糯米粉結合在一起。外加面包糠做了金黃脆皮的土豆糯米餅，不吃也會被這黃燦燦的餅子所吸引，不得不嘗嘗啊！

主料：土豆2個、糯米粉300克

輔料：植物油、白糖20克、面包糠

做法:1、把土豆洗淨去皮，切小丁，蒸鍋大火蒸15分鐘左右熟爛，連湯汁一起取出倒進料理機榨成土豆泥（150克）

2、倒出加糯米粉、白糖拌均勻，合成面團，分成小劑子，用手搓圓，壓成小餅

3、把土豆坯放在面包糠裡，均勻地沾上面包糠，靜置2-3分鐘

4、熱鍋涼油，油熱為5-6成，下餅坯，小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的，炸到金黃色撈起瀝油即可。

第五種《大鍋洋芋》

又香又酥做零食好吃，麻辣又開胃。

主料：土豆

輔料：植物油、鹽、黃豆粉、辣椒粉、芝麻紅油、花椒粉

做法：1、把土豆洗淨去皮切厚薄大小一樣的片，加少許鹽拌均勻腌制出水分，倒掉水分，加菜籽油拌均勻

2、熱鍋涼油，油熱8成下土豆片，炸到土豆片發硬熟透撈起瀝油，再次油燒熱，下土豆片，炸到土豆金黃色撈起瀝油

3、把炸好的土豆片放在大盆裡，加花椒粉、加黃豆粉、加辣椒粉、加芝麻紅油，用勺子壓住盆底，來回颠簸，一定得多颠簸幾次，這樣調味品都裹住土豆片就好吃入味。

第六種《涼拌土豆絲》

這種涼拌菜特适合懶人做，也适合想減肥瘦身的人吃，又經濟實惠，一個土豆不到2元，因為一公斤土豆3元多，一個土豆不到2元，加上調味品，一盤涼拌土豆絲 真的不到3元，可是味道真的太好吃了

主料：土豆一個大的，青紅辣椒各半個

輔料：鹽适量、米醋5克、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量

做法：1、把土豆去皮，最好用大一些光滑一些的土豆， 這樣切絲大小一樣也好看，可以用刨絲器泡成絲，這樣絲都粗細一緻好看好入味

2、再用清水清洗兩次，這樣去掉粉質以後，口感很爽口脆

3、 鍋裡燒開水，把土豆絲放進去1分鐘左右，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差 不多了，太久了土豆軟了就不好吃了，撈起快速加進涼開水裡面，一定要過涼才行，撈起瀝幹水分待用。

4、把青紅洗淨切細絲，下到開水裡燙到變色就撈起，快速涼開水裡過涼，撈起瀝幹水分備用

5、取一小碗，加少許涼開水白醋、加鹽，加白糖拌均勻調成味汁，白糖是做涼拌菜最好的調味品。

6、加青紅辣椒絲和過涼開水的土豆絲裝在大碗裡，加調味汁拌均勻。

7、加辣椒油拌均勻。

8、滴幾滴麻油拌均勻即可吃

9、酸辣爽口又脆嫩特别的好吃。

第七種《土豆牛奶雞蛋餅》

再把雞蛋加進去，加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的軟糯，非常可口。做早餐真的太适合了，有營養又美味。

主料：土豆300克、雞蛋1個、牛奶50克

輔料：植物油、鹽2克、白糖30克、糯米粉100克

做法：1、把土豆洗淨去皮切小片，加蒸鍋蒸熟，一般20分鐘左右

2、取出勺子壓成泥，加鹽、白糖拌均勻

3、加少許糯米粉拌均勻，等涼透

4、加雞蛋

5、加入牛奶和成面團

6、可以帶上一次性手套，楸一塊（大約50克），搓圓

7、電餅铛通電（可以用平底鍋），刷一層油，加玉米餅壓扁

8、加蓋

9、 把土豆餅煎到兩面黃色即可

第八種《土豆小零食》

用土豆做出來的小零食，做法簡單又香酥脆口，老人小孩都喜歡吃。

主料：土豆一個、火腿一根、胡蘿蔔半根、面粉30克

輔料：植物油、鹽、香蔥一根、雞蛋1個，十三香2克

做法：1、把土豆洗淨去皮，切成薄片，不要切得太厚了，就這樣的就成了。

2、上蒸鍋，大火蒸20分鐘左右，用快速輕輕壓碎即可出鍋。

3、用勺子或者擀面杖，都可以壓成土豆泥，涼一會。

4、把胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，火腿也切小，大小和胡蘿蔔一樣最好，香蔥洗淨切末。

5、把涼透以後的土豆泥裡面，加胡蘿蔔，加火腿丁。

6、加香蔥末，加一個雞蛋，加入十三香、鹽

7、加一大勺面粉，不要加得太多了，要不是發硬。

8、攪拌均勻成這樣的形狀，軟性的軟面團，不粘手為宜，不要把面和得太硬。

9、可以帶上一次性手套，上面抹上幾滴植物油，不粘光滑，用筷子加一坨土豆泥幾滴糊，用手用力捏一下，馬上松開，就成這樣的，也可以用手稍微搓幾下，就這樣的形狀（也可以手上抹油，取一小塊面團搓成小圓球。因為面太軟了，很沾手，所以要在手上抹油防沾。或者抹水也是可以的，也能防沾。）

10、把一個大盤子，用刷上一層植物油，這樣不沾，把捏好的土豆泥條放在上面，這樣一個個的全部做，這樣一起下鍋炸，好一起熟，也不會手忙腳亂的。

11、鍋燒熱，加入菜籽油，這油炸東西特别的香濃，也可以用其它油，燒到5成熱，下土豆泥條坯。

12、中小火炸到零食坯慢慢的變色，飄起成圓鼓鼓的金黃色，就可以撈出來瀝油了。香酥脆口太好吃了。

第九種《蘿蔔土豆條》

可以說是冬季的爽口菜，能把冬季三寶中的兩寶結合起來，真是不容易了，營養美味全都有了，當你吃膩味了大魚大肉，再吃這樣的冬季兩寶寶，那胃口立刻大開了，酸辣爽口又Q彈，看着像零食，其實當飯吃耐餓，當菜吃爽口，怎麼吃都美味。

主料：土豆一個、青蘿蔔1300克

輔料：植物油、鹽、花椒粉、生抽、陳醋、土豆澱粉3勺、大蒜、香蔥

做法：1、把蘿蔔去皮，用擦絲器擦成蘿蔔絲，越細越好，土豆去皮，也是用用擦絲器擦成土豆絲，越細越好

2、把涼水燒開，把蘿蔔絲和土豆絲，下開水裡煮一分鐘撈起，過涼水。在菜刀剁成小丁丁，最好是末末

3、把蘿蔔丁和土豆丁加三勺土豆澱粉，攪拌均勻

4、抓一把，用手搓成長條形狀，就是這樣的，大小要均勻一些，這樣好一起熟

5、加入蒸鍋，水開大火蒸6分鐘左右出鍋，裝盤

6、把大蒜切末，香蔥洗淨切末

7、把大蒜末、辣椒粉、撒在蘿蔔土豆條，香蔥花

8、熱鍋涼油，把菜籽油燒到最高的味道，冒煙的那種，澆在上面

9、加一勺香醋、一勺生抽和鹽，攪拌均勻以後

10、撒上香蔥段即可吃了，Q彈勁道有嚼勁，真是開胃太好吃了。

第十種《土豆包菜餅》

做法非常簡單，先土豆蒸熟，用土豆泥和包包絲、雞蛋一起攪拌成厚土豆糊，不用加面粉，直接下鍋煎出餅，土豆綿軟沙沙的口感，加上包菜絲的清香，和雞蛋的鮮美，真是好吃，做早餐營養豐富又好吃

主料：大土豆一個，包菜100克、雞蛋1個

輔料：植物油、鹽、雞精1克、香蔥1根、胡椒粉1克

做法：1、把土豆去皮，切片，不要切太厚了，就這樣的行，把臻米多功能料理鍋加清水，把土豆片加進去

2、加鍋蓋，把火力調到最大檔位，大火蒸15分鐘左右。看具體的量來确定時間

3、取出來，用勺子或者擀面杖，把土豆弄成泥就可以了。涼一會，這個可以清洗其它食材了

4、把包包菜洗淨切成絲，越細越好，香蔥洗淨切末，雞蛋打散攪拌均勻以後

5、把涼的土豆泥裡加包菜絲和雞蛋，香蔥末，胡椒粉、鹽

6、攪拌均勻以後，就成這樣的就行，一般不用加水了，雞蛋液和包包菜都有水分

7、把平底鍋用大火燒熱，加植物油，燒一會，加土豆泥包菜，鋪成一個圓形比較好

8、用中火煎到一面定型出香味以後，可以翻面繼續煎，也可以加鍋蓋稍微焖煎一會比較好熟，就這樣來來回翻面，煎到兩面都成金黃色即可出鍋吃了，切成小塊，搭配豆漿或者雜糧粥，就是早餐了，特别的簡單又好吃。

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可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜隻是分享自己制作美食的過程，不是唯一的标準。每日分享好吃好玩的，關注我，享受美食不迷。

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