焦糖布丁，吃起來的時候一股濃濃的蛋香味，焦糖的味道讓人有幸福的感覺，網紅下午茶必備甜品，吃起來真是滿嘴的幸福感，吃貨的福音。焦糖布丁，軟軟嫩嫩，非常的Q彈，吃着很是細膩，喜歡吃布丁的夥伴，可得自己試試呢，學會以後就不用愁了。

布丁是一種凝固狀的甜品，主要原料為雞蛋和牛奶，很多的餐廳都有賣布丁的，因為布丁的做法相對比較簡單，也很容易上手，很多人也都會在家做，尤其是家裡的小朋友，便非常喜歡吃布丁，如同果凍一般Q彈的布丁，口感相當的好。

布丁的種類有很多，例如酸奶布丁、杏仁豆腐布丁、水果牛奶布丁、鮮奶布丁等，那麼今天要跟朋友們分享的是另外一種很好吃的布丁——焦糖布丁。

焦糖布丁牛奶200g，雞蛋2個，白糖20g，白糖30g，涼開水半小勺，開水一大勺

步驟一：小鍋放入30g白糖和半小勺涼開水，搖晃小鍋，使其均勻。不要攪拌不要攪拌。

步驟二：糖色變成焦黃色時關火，快速加入一大勺開水，将焦糖迅速倒入模具中(慢了會凝固）。

步驟三：将2個雞蛋放入盆中打散，注意不要打出太多泡沫。然後将牛奶倒入奶鍋中，加入白砂糖煮到60度左右(鍋邊起小泡沫)即可。

步驟四：牛奶少量多次倒入打散的雞蛋液中，一邊倒一邊攪拌，将攪拌均勻的布丁液過篩一下，倒入模具，口感會更細膩。

步驟五：将烤箱150度預熱，烤盤裡倒入2cm深的60度熱水，上下火烤35分鐘。

步驟六：然後繞着器具劃邊，即可倒扣出來

這樣軟軟嫩嫩的布丁就做好啦，吃着非常的細膩，有烤箱的朋友就簡單多了，沒烤箱的朋友，隻能蒸制好了。

神似布丁的牛奶炖雞蛋，非常的簡單，隻需要蒸煮一下就可以了，軟軟嫩嫩的，奶香十足。

步驟一：牛奶和雞蛋的處理過程，碗中打入2個雞蛋，倒入一勺白糖、滴上幾滴白醋去腥。用筷子攪拌均勻，讓白糖完全融化在蛋液中。喜歡吃甜食的朋友可以多加一些白糖。

步驟二：往攪拌好的雞蛋液中倒入一盒純牛奶（300ml），再次攪拌均勻。然後将混合好的牛奶雞蛋液過一下篩，過濾出液體中多餘的氣泡。

如果家中有焦糖，可以在提前在碗的底部倒上一些，這樣做出來的【牛奶炖雞蛋】口感會更加的香甜，當然不放也可以啦！

步驟三：鍋中加水，大火将水燒開。然後就能上鍋蒸了，大火蒸10-15分鐘左右就能出鍋了。我家的鍋蓋是鐵的，蒸的時候會滴水，所以我在碗上蓋了一塊錫箔紙（幹淨的布或者保鮮膜都可以），這樣就能防止水滴入到蛋液中了。

步驟四：出鍋前可以用牙簽或者筷子插進去試一下，如果沒有蛋液附着，就說明已經蒸熟了。出鍋倒上一點蜂蜜就能開吃啦。

香甜順滑的牛奶炖雞蛋，牛奶、雞蛋的營養都有了，大人孩子都搶着吃，再也不用吃沒有味道的牛奶和蒸雞蛋了，也不用擔心一喝牛奶就拉肚子啦。做這道小甜品，牛奶的比例要多于雞蛋，多加一些牛奶，能讓雞蛋有充分的時間蒸熟。

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