煮大蝦時，不要直接加清水煮，教你正确方法，蝦肉鮮嫩、入口即化。

大蝦是我們日常生活中經常食用的一種美食，大蝦的品種有很多，我們這裡最常見的就有羅氏沼蝦、白對蝦、基圍蝦、皮皮蝦等等，其中最實惠的就數基圍蝦了。基圍蝦多數産于廣東、福建的沿海，它喜歡生活在淺海區，平時總是将身體潛伏在海床裡，唯獨留出眼睛和腦袋呼吸，這樣方便它一邊等候經過的食物來自投羅網，一邊警惕着身邊的動靜，一旦發現有危險，馬上竄出逃離。

基圍蝦的殼很薄，肉質細嫩，味道鮮美，顔色好看，是餐桌上的美味佳肴。基圍蝦的營養很豐富，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，且其肉質細嫩，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。食用基圍蝦既無魚腥味，又沒有骨刺，所以老幼皆宜，備受青睐。基圍蝦的吃法多種多樣，可制成多種美味佳肴，曆來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。

基圍蝦最常見的食用方法就是水煮，但是水煮出來的基圍蝦不鮮美，肉質發柴，今天我要跟你說，大蝦千萬不要直接加清水煮，跟我這樣做，蝦肉鮮嫩、入口即化，入味又好吃，分享給大家。

菜名：【啤酒蝦】

主要食材：基圍蝦半斤，啤酒1罐。

調味料：食用油1勺，食鹽1勺，香蔥1顆，老姜2片，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，香醋2勺。

操作時長：6分鐘左右。

操作步驟：

第一步 清洗基圍蝦。先把基圍蝦放入大盆中，加入适量清水，放養一會，讓它吐盡肚子裡的泥沙，然後撈出，摘去蝦包，挑去蝦線，再次清洗幹淨，放入碗中備用，加入2勺料酒，少許食鹽翻拌均勻，這樣做等一下基圍蝦出鍋特别鮮嫩入味。

第二步 煮熟。接着，把洗淨的基圍蝦放入鍋中，加入一罐啤酒，1勺食鹽，一個蔥結，2片老姜，蓋上蓋子大火燒開後，焖煮一分鐘關火晾涼。

第三步 熬制蔥油。準備一個小碗，碗中加入蔥花，姜末，蒜末，然後起鍋燒油，油燒至冒煙，倒入蔥花中，激發出調料的香味，然後再加入2勺生抽，2勺香醋攪拌均勻。這時大蝦也晾好了，把它整齊地擺放在碗中。

第四步 成品圖。簡單三步，美味的啤酒蝦就做好了，蝦肉鮮嫩、入口即化。秋季滋補，吃大魚大肉不如吃它，高鈣高蛋白，簡單煮一煮，鮮香細嫩好消化。

----《溫馨小提示》----

1 基圍蝦不要和南瓜、西瓜、茶一起食用，可能會對身體造成傷害。

2 基圍蝦中的嘌呤物質較多，痛風患者應少食。大量服用維生素C期間應避免吃基圍蝦。

3 基圍蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食。

基圍蝦怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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