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腐竹怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-11-30 07:48:12

腐竹怎麼炒好吃?食材：腐竹2把，青紅椒各1個，蔥2根，姜1塊，白砂糖少許，生抽适量，鹽少許，蚝油适量，澱粉适量，食用油适量，下面我們就來聊聊關于腐竹怎麼炒好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

腐竹怎麼炒好吃

食材：腐竹2把，青紅椒各1個，蔥2根，姜1塊，白砂糖少許，生抽适量，鹽少許，蚝油适量，澱粉适量，食用油适量。

将腐竹提前2個小時用溫水浸泡好，然後撈出瀝幹水放入盤裡備用。腐竹用溫水浸泡會更有筋道，而且用溫水浸泡還能縮短浸泡的時間。

把青紅椒清洗幹淨後，去籽，切成小塊，放入盤裡。然後把姜清洗幹淨後切成姜末，蔥清洗幹淨後切成蔥花放入碗裡備用。

起一鍋，裡面燒一鍋開水，然後把浸泡好的腐竹倒進去焯一下水，稍微翻動一下，基本上1分鐘就可以出鍋了，瀝幹水裝入盤裡。

再起一鍋，裡面放入适量的食用油，燒熱後把蔥花和姜末一起倒進去先爆香，接着再放入青紅椒塊一起翻炒均勻，差不多炒了1分鐘後，再把腐竹倒進來繼續翻炒。

開始調味，放入少許白砂糖提鮮，生抽，鹽，蚝油一起繼續翻炒均勻，最後再倒入提前勾兌好的水澱粉，開大火收汁，直到湯汁變得濃稠，就可以出鍋裝盤了。

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