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武昌魚怎麼做好吃簡單

美食更新时间:2024-11-26 22:41:53

武昌魚怎麼做好吃簡單?食材：武昌魚1000克，香菇（鮮）50克，冬筍50克，火腿50克，鹽20克，味精5克，小蔥8克，姜8克，胡椒粉1克，雞油25克，黃酒10克，豬油（煉制）70克，現在小編就來說說關于武昌魚怎麼做好吃簡單?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

武昌魚怎麼做好吃簡單

食材：武昌魚1000克，香菇（鮮）50克，冬筍50克，火腿50克，鹽20克，味精5克，小蔥8克，姜8克，胡椒粉1克，雞油25克，黃酒10克，豬油（煉制）70克。

将武昌魚治淨，在魚身兩面剞上蘭草花刀。

炒鍋置旺火上，下入清水燒沸，将打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆内，刮盡魚鱗，洗淨瀝幹水分。

用精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味。

将香菇、冬筍、熟火腿分别切成柏葉片。

将香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋内稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊。

蔥結、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油。

将加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸。

蒸至魚眼凸出，肉質松軟時取出，揀去姜片、蔥結，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。

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