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武昌魚怎麼做好吃簡單

美食 更新时间:2024-12-27 15:01:30

武昌魚怎麼做好吃簡單?食材:武昌魚1000克,香菇(鮮)50克,冬筍50克,火腿50克,鹽20克,味精5克,小蔥8克,姜8克,胡椒粉1克,雞油25克,黃酒10克,豬油(煉制)70克,現在小編就來說說關于武昌魚怎麼做好吃簡單?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

武昌魚怎麼做好吃簡單(武昌魚好吃簡單的做法)1

武昌魚怎麼做好吃簡單

食材:武昌魚1000克,香菇(鮮)50克,冬筍50克,火腿50克,鹽20克,味精5克,小蔥8克,姜8克,胡椒粉1克,雞油25克,黃酒10克,豬油(煉制)70克。

将武昌魚治淨,在魚身兩面剞上蘭草花刀。

炒鍋置旺火上,下入清水燒沸,将打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下,立即撈出入清水盆内,刮盡魚鱗,洗淨瀝幹水分。

用精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味。

将香菇、冬筍、熟火腿分别切成柏葉片。

将香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋内稍燙撈出,間接擺放在魚身上,成白、褐、紅相間的花邊。

蔥結、姜片也放在魚身上,淋上雞湯150毫升、熟豬油。

将加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸。

蒸至魚眼凸出,肉質松軟時取出,揀去姜片、蔥結,淋上熟雞油,撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。

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