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苦瓜炒肉片的家常做法

美食 更新时间:2024-10-05 18:40:22

苦瓜炒肉片的家常做法?食材:苦瓜1個,豬肉250克,蚝油2茶匙,姜2片,蔥1條,蒜頭1粒,豆豉10粒,我來為大家科普一下關于苦瓜炒肉片的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

苦瓜炒肉片的家常做法(苦瓜炒肉做法步驟)1

苦瓜炒肉片的家常做法

食材:苦瓜1個,豬肉250克,蚝油2茶匙,姜2片,蔥1條,蒜頭1粒,豆豉10粒。

選擇尖長類型的苦瓜,這類苦瓜苦味不重,适合小炒時使用。

将苦瓜對半切開,去瓜瓤,然後斜切片。然後放少許鹽讓苦瓜出水3-4分鐘,目的是減少苦味。

将豆豉,蒜頭切粒,将蔥切段,姜切片。

将豬肉切薄片,用少許味糖鹽胡椒粉腌5分鐘。

熱鍋放姜片爆一下再放油,放肉片爆炒一下,轉色後上碟備用。

鍋裡放少許油,下豆豉與蒜頭粒爆香一下,再放入苦瓜片,加少許水與與适量的糖炒一下,再蓋上鍋蓋後視苦瓜片厚薄煮1-2分鐘。

倒入剛炒過的肉片,再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。

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