教大家在家做炒飯,好吃到飯店都不去了,簡單又好吃。
培根蛋炒飯
1、培根切小塊,三色蔬菜焯水斷生,雞蛋打散炒成蛋碎。
2、另起鍋燒油加入培根煸炒出油,加入三色蔬菜翻炒均勻。
3、加入米飯翻炒1-2分鐘,加一勺生抽,一勺耗油,一小勺鹽,一小勺白胡椒粉,加入雞蛋碎繼續翻炒均勻,最後撒上蔥花就可以吃了。
黃金耳光炒飯
1、把米飯壓碎,鮮蝦去蝦線,鹹鴨蛋取出蛋黃壓碎備用。
2、雞蛋打入米飯中,用手抓勻,時蔬粒焯水斷生,起鍋燒油,放入蝦頭炒出紅油,撈出蝦頭丢掉。
3、放入鹹蛋黃碎炒出泡沫,放入蝦仁炒至變色,加入米飯炒至粒粒分明。
4、加入少許時蔬粒,少許鹽,黑胡椒翻炒均勻,香腸片煎一下擺盤即可。
醬油蛋炒飯
1、火腿腸切片,胡蘿蔔切丁。
2、胡蘿蔔丁,青豆,玉米粒焯水斷生,雞蛋打散炒成蛋碎。
3、剩米飯加兩勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,兩勺食用油,一小勺白糖攪拌均勻備用。
4、另起鍋燒油,加入三色時蔬菜翻炒均勻加入大米飯,翻炒均勻1-2分鐘,加入火腿腸和雞蛋碎翻炒一會,最後撒上蔥花,加上适量鹽調味即可。
鮮蝦咖喱炒飯
1、火腿腸、土豆、胡蘿蔔、紫洋蔥切小丁,大蝦去蝦線放入料酒,白胡椒粉腌制一會兒備用。
2、鍋中放油,加入洋蔥爆香,加入土豆、胡蘿蔔、火腿腸翻炒至焦黃,加入三勺咖喱醬翻炒均勻。
3、加入溫開水200ml,煮至冒泡加入大蝦、西蘭花翻炒至濃稠,最後倒入米飯,鹽,混合均勻即可。
肉沫豆角炒飯
1、起鍋燒油,油熱放入肉沫翻炒變色,放入蔥姜爆香,半勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油翻炒均勻。
2、放入豆角翻炒兩分鐘加入少許水,焖至豆角熟後放入小米辣、米飯,攪拌至米飯粘滿湯汁即可。
孜然土豆炒飯
1、剩米飯加一勺玉米油,一勺老幹媽,一勺耗油攪拌均勻。
2、鍋裡倒少許油,加入土豆翻炒至焦黃,再加入蔥白蒜末和火腿腸翻炒,加入米飯炒一會,加一勺孜然粉,辣椒粉,白芝麻翻炒均勻即可。
土豆午餐肉炒飯
1、土豆去皮切丁,午餐肉切丁,蔥切碎。
2、兩碗米飯加入花生油,加一勺耗油,一勺生抽,半勺老抽,少許糖攪拌均勻備用。
3、雞蛋煎熟打碎,把土豆放入鍋中煎至兩面金黃,再把午餐肉切丁煎一下,最後倒入米飯和雞蛋碎,大火翻炒五分鐘即可,出鍋前撒上蔥花炒一下就可以吃了。
雞胸肉泡菜炒飯
1、雞胸肉切小塊,加一勺料酒,半勺生抽,半勺耗油,少許鹽,一勺玉米澱粉,抓勻腌制20分鐘。
2、剩米飯加一勺生抽,一勺耗油,攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油,放入腌制好的雞胸肉,翻炒至變色,加入泡菜翻炒均勻,再倒入大米飯,翻炒熱至均勻,出鍋後撒上海苔和熟芝麻即可。
可樂雞丁炒飯
1、雞蛋打入米飯中拌勻,讓米飯均勻的裹上蛋液,加一勺生抽,一勺老抽拌勻,香蔥切蔥花備用。
2、雞胸肉切丁加半勺料酒,一勺生抽,一勺食用油、少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
3、起鍋燒油,加雞胸肉炒至變色,倒入1/3瓶可樂,大火煮沸,收汁至微幹,再加入大米飯炒勻,加适量鹽調味,撒上蔥花即可。
肉串炒飯
1、買回來的肉串解凍好去除簽子,肉大的改刀切成小塊備用。
2、青菜洗淨瀝幹水切段,青菜選擇自己喜歡吃的就可以。
3、鍋内倒油,比平時炒飯的油稍微多一點,要保證肉串熟而不糊,大火燒熱放入肉串炒熟。
4、放去青菜炒至八分熟倒入米飯,放入時間老抽,鹽,胡椒粉,雞精,翻炒均勻即可。
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