嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“蘿蔔餡包子”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

秋天吃蘿蔔，我最愛做包子，蘿蔔和豬肉搭配入餡做包子，暄軟鮮香，早餐來一個口感特别美味，蘿蔔自身含有怪味，因此人們在用其烹饪的時候，總會想各種方法去除怪味，焯水便是其中的一種，但其實焯過水的蘿蔔做包子卻不是很合适，會影響整體的口感，這次要分享給大家的便是蘿蔔餡包子的正确做法，用對了方法，能保證包子鮮美暄軟又多汁，讓人吃着特别過瘾，下面我便會将蘿蔔餡包子的做法詳細分享給大家，學會後早餐自己做吃着更健康。

備用食材：白蘿蔔1根，面粉500克，酵母粉5克，白胡椒粉少許，生姜3片，豬肉餡200克，幹蝦皮50克；

制作過程：‍第一步，面粉加入酵母粉，用溫水揉成面團，靜置2個小時發酵，白蘿蔔一根，擦成細細的絲，放入大碗中，加上食鹽腌漬一會；

第二步，擠出其中的汁水，幹蝦皮一把，下炒鍋将其炒香，盛出晾涼，蘿蔔絲、蝦皮、豬肉餡混合在一起，加上點蔥姜末，加上食鹽調味；

第三步，再加上點白胡椒粉和生抽，放一勺香油，攪拌均勻，餡料就做好了，面團發酵至用手戳一個小洞不會回縮的狀态，移至在案闆上揉搓排氣；

第四步，面團整理成長條，分成小面團，分别将其擀成中間厚邊緣薄的大面片，放入餡料，捏出褶皺，将其捏好後，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘；

第五步，在鍋中添上水，待将水燒開後，隔水放入包子蒸，大火蒸制25分鐘的時間，關火後虛蒸10分鐘，就可以出鍋了。

小編總結：皮暄軟、餡料足的包子，比起饅頭會更加得到家人的喜歡，所以我便也常會親手做，尤其是早餐讓家人吃，飽腹感強，而且還營養健康，早餐便适合吃發酵而成的食物，特别容易被人體消化和吸收，家裡的孩子吃也是非常不錯的選擇，比油條、雞蛋灌餅強多了，這款蘿蔔豬肉餡的包子，有葷又有素，集美味與營養為一體，蒸好的包子口感相當美味，不輸早餐店賣的，喜歡吃包子，别總是在外面買，還擔心有添加劑，自己親手做吃着更加放心。

1、蘿蔔做包子，别再焯水了，教你正确做法，蘿蔔擦絲後加上鹽腌漬，逼出其中多餘的水分，而且還能讓蘿蔔變得更加脆爽，去除其中的怪味，蘿蔔餡包子鮮美好吃；

2、豬肉餡盡量選擇肥瘦相間的，調味料的搭配可以根據個人的喜好來做，蝦皮事先下鍋煸炒下，香味會更加濃，當然了不喜歡蝦皮也可以不用放，豬肉餡中加上點蔥姜可以去腥，比放料酒強多了；

3、蒸包子的兩次發酵很關鍵，發酵到位了，蒸的包子才暄軟好吃，蒸包子比較容易熟，差不多25分鐘就可以了，關火後虛蒸幾分鐘，避免包子皮塌陷回縮。

蒸蘿蔔餡包子，掌握好技巧，暄軟鮮美又多汁，如果你認為這款包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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