醬香魚的家常做法?鳊魚去腮、去鱗、去内髒,清洗幹淨,瀝淨水分,我來為大家科普一下關于醬香魚的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
鳊魚去腮、去鱗、去内髒,清洗幹淨,瀝淨水分。
準備好配料:紅辣椒段、蔥段、姜片。魚的兩面打成花刀,以便更好地入味。
鍋中放入适量的油燒熱,魚的一面都煎至金黃色,再翻到一面煎。
放入蔥段、姜片紅辣椒段和花椒粒,小火煸炒出香味,鍋邊烹入料酒。
加入适量的熱水,再調入适量的豆瓣醬、鹽、醋、老抽、味極鮮、豬油、白糖大火燒開。
燒開後再中小火炖約20分鐘,湯汁濃稠,魚肉軟爛了即可出鍋裝盤,再撒上些許的小蔥花點綴一下。
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