女人們大約都是嘴饞的吧？我就是這樣子，吃一段時間家常菜，總是覺得嘴巴裡沒味道，就想吃點路邊攤、美食街的麻辣燙、酸辣粉、米線.......隔三差五吆喝着閨蜜們一起出門解饞，到大排檔去探尋小吃美食，那種麻辣酸爽的口感想想就垂涎欲滴。但是外面的小吃就怕油的質量不過關，菜洗的不幹淨，天氣一熱吃不幹淨的小吃容易壞肚子。怎麼辦呢？有困難就要想方設法克服困難，想吃就自己做呗！前幾天，鄉下的朋友送來了一袋自制紅薯粉條，晶瑩剔透，與粉絲相似，比粉絲略粗，看樣子就比較純正，有這樣子的粉吃起來也放心，酸辣粉走起！

紅薯含有多種人體需要的營養物質。每一斤紅薯約可産熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克等。其中維生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。值得一提的是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。最最重要的一點是：吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯粉就是用紅薯加工制作而來，灰色細長條狀，吃起來口感非常的好。

【紅薯酸辣粉】

配料：紅薯粉條200克，熟花生米25克，小米椒2個，綠線椒一個，大蒜姜少許，熟芝麻1茶匙，幹辣椒少許，幹木耳15克，豬肉20克。

【做法步驟】第一步：黑木耳泡發。鍋裡加水，放入紅薯粉，将紅薯粉煮軟，沒有硬芯的時候撈出備用。

第二步：鍋裡加适量的底油，油溫升高後，放入麻椒大料爆鍋。

第三步：放入姜蒜，繼續煸炒，煸出香味來。大蒜爆鍋使油味格外的香濃。

第四步：放入線椒圈和小米辣，豬肉片入鍋翻炒，至豬肉片斷生。

第五步：倒入幹辣椒、适量的生抽，繼續翻炒。幹辣椒使酸辣粉更具辣味。生抽可以提鮮。

第六步：翻炒均勻後，往鍋裡倒适量的水。水的量按粉條的量來控制。

第七步：放入提前煮好的紅薯粉條。紅薯粉條提前煮一煮，這樣子湯色更清亮。

第八步：倒入泡發好的黑木耳，麻椒油，麻辣油、蚝油繼續煮。

第九步：放入花生米、小青菜，最後加鹽調味，放熟芝麻。撈出後，按自己的口味添加陳醋，就可以享用了。

小貼士：1、我這是家庭版的簡易酸辣粉做法，豬肉也可以切丁。蔬菜也可以換成您喜歡的小油菜之類的青菜。

2、陳醋不要加早了，加的太早，青菜的顔色不好看。

3、如果您特别嗜辣，辣椒油可以多加。也可以把幹辣椒切碎，這樣子更能激發辣味。我的胃不大好，所以不大敢吃太辣的食物。

4、配料按照個人口味來做，也可以加豆腐皮、鹌鹑蛋、午餐肉之類的配菜。

這款家庭版爽口過瘾的酸辣粉您喜歡嗎？想吃辣的親，如果您喜歡不妨一試吧！

這道酸辣粉你們那裡是怎麼做的呢？有什麼小竅門呢？歡迎留言和我互動哦。

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