大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：雞肉，闆栗，香菇，紅椒，蔥，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，姜，蒜

制作方法：

1、新鮮的半隻雞洗淨，雞肉剁成塊；

2、紅椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小蔥切段；

3、香菇用溫水泡發後冼淨去蒂，闆栗煮開去殼備用；

4、鍋内入适量油，下入紅椒和蒜末炒香；

5、下入雞肉翻炒，均勻過油，加入糖和料酒；

6、加入生抽和老抽上色，處理好的闆栗，處理好的香菇。

7、把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水，中小火煮40分鐘以上，煮的過程中需随時查看以免燒糊，煮至收汁，下入蔥段即可關火，焖3、5分鐘；可以出鍋了。

材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、幹辣椒

做法

1、蝦去殼和蝦線洗淨備用，用刀前端将蝦拍扁後剁碎。準備好香料，幹辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗淨，青瓜洗淨切片備用。

2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。

3、鍋中加水燒開，将豆芽和青瓜分别燙煮後放入碗中墊底。

4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，将香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、姜末，幹辣椒翻炒出味，倒入适量開水煮開，調入少許鹽。

【食材】：排骨 适量、冰糖 适量、生抽 2勺、老抽 2勺、料酒 1勺、香醋 1勺、八角、桂皮、香葉、姜

【做法】：

1、排骨洗淨冷水下鍋，加點料酒煮開2分鐘，撇去浮末，撈出備用；

2、起鍋燒油，放冰糖小火炒出糖色，冰糖略發黃就可以，把焯好的排骨翻炒均勻上色。

3、倒入沒過排骨的熱水，放入香葉，八角，桂皮，姜片，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均勻；

4、全部煮起來，加蓋子，大概中小火炖個40分鐘的樣子，大火收汁至醬汁濃稠即可出鍋。

材料：

雞半隻，香菇100克，姜片10克，料酒1小勺，鹽調味。

做法：

1.将雞處理幹淨後，用刀剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出待用。香菇用水浸泡開，清洗幹淨！

2.取個湯鍋，放入雞塊和香菇，姜片一次性倒入足夠的水。放入料酒大火燒開後，改小火慢慢炖制40分鐘，待食材出味後，放入适量的鹽調味即可。

食材：酸蘿蔔湯料1包、豬蹄2-3隻、生姜3-5片、料酒少許

做法

1、豬蹄去除豬毛，洗淨後剁成小塊。

2、鍋裡倒入一些水，燒開，放料酒和兩片姜，開水放入豬蹄焯水去腥，待水再次開起大約三五分鐘，撈起備用。若是有浮沫就清除後備用。

3、湯鍋放足量水，先放入酸蘿蔔湯料中大火煮非常鐘，再放入豬蹄和姜片中火煮半小時，之後轉小火炖到熟透即可。

食材：豬肉末，蝦仁，胡蘿蔔，雞蛋清，木耳，老豆腐

調料：鹽，生抽，白胡椒粉，澱粉，料酒，剁椒，蔥蒜，植物油

制作步驟：

1、蝦仁剁成蝦茸，胡蘿蔔切碎，都加入豬肉末中，加少許白胡椒粉、鹽、生抽、料酒，再加入1個雞蛋清，分次加入一些澱粉，順着一個方向攪拌上勁。

2、鍋中加水燒至溫熱轉最小火，将蝦茸團成丸子入鍋中，所有丸子都入鍋轉中火燒開，丸子浮出水面後再煮2分鐘。

3、冰塊放入盆中加入純淨水，丸子撈出放入盆中浸泡一會，這樣處理丸子會更Q彈一些，吃不完可冷凍保存。

4、木耳提前冷水泡發，老豆腐切成小方塊。

5、起鍋燒油下蔥蒜爆香，加點剁椒煸炒均勻。

6、加入豆腐、丸子、木耳翻炒幾下，再加1湯匙生抽、1/2湯匙老抽煸炒均勻。

7、把食材都放入砂鍋中，加入适量清水、少許鹽，燒開後中火炖煮幾分鐘，最後加少許水澱粉勾芡使湯汁粘稠關火。

【所需食材】

鲫魚兩條、生姜一塊、大蔥一根、八角一個、食用油适量、大蒜幾粒、黃豆醬一勺、料酒适量、老抽适量、鹽适量、白糖适量、小米辣适量、蔥花适量、香菜适量。

【做法步驟】

1、首先準備鲫魚兩條，處理好後打上花刀。需要的配料很簡單，生姜切片、大蔥切段，再準備一個八角。熱鍋放油，将鲫魚下鍋開始煎。煎過的鲫魚不容易散，吃起來也更香。兩分鐘後翻面再煎，煎至兩面金黃，撈起備用。

2、重新起鍋燒油，下入姜、蒜、八角爆香。再加一勺黃豆醬，中火炒出醬香味。放入煎好的鲫魚，加清水沒過鲫魚後，開始調味，料酒去腥、老抽着色，再加一點食鹽和白糖，煮開後，蓋蓋焖二十分鐘。

3、這道菜主要是醬和焖，用最少的調料焖出鲫魚本身的鮮香，讓鲫魚充分吸收湯汁。最後大火收濃，能吃辣的可以加小米辣，再撒上蔥花和香菜，一道美味的酵母鲫魚就做好了。

食材：克雞翅、克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各克鹽、雞粉、毫升老抽、各毫升生抽、料酒、毫升水澱粉、食用油少許

做法：

1、鍋中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約分鐘至斷生。

2、撈出汆煮好的食材，瀝幹水分，盛放在盤中待用。

3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。、放入剁椒，炒勻。

4、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。、淋上少許生抽，再參加鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

5、注入适量清水，沒過雞翅。、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約分鐘至食材熟軟。

6、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。、用大火收汁，倒入水澱粉。、用鍋鏟翻炒平均。

7、将焖煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

‬食材：白蘿蔔‬、蒜瓣‬、辣椒‬、生抽‬、食鹽‬、老抽‬、白醋‬、小蔥‬、白砂糖‬

做法‬：

（1）白蘿蔔洗淨去皮切片，蒜瓣剝皮切成末，辣椒切段，小蔥切段備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蔥花蒜末和辣椒，下入白蘿蔔翻炒片刻。

（3）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、白醋、白砂糖調味，大火翻炒均勻。

（4）至食材上色入味，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單，好吃又下飯，營養又健康，蘿蔔這樣做大人小孩都喜歡吃！

食材：豬肝、青辣椒、蒜苗、大蔥、生姜、花椒、鹽、幹澱粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、白糖、味精。

做法：

1、首先把豬肝洗淨後，切成片，放在水中多次清洗。然後放在清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水。然後用笊籬撈出，控幹水分。在準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜。

2、調入鹽、幹澱粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖、蔥姜片、攪拌均勻。然後準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。

3、起鍋燒油，油熱後倒入碼好味的豬肝片；

4、大火，快速翻炒，翻炒20秒。看到豬肝表面剛剛開始發白，就馬上盛出。

5、起鍋燒油，油熱後放入青椒段和蒜苗段白色的部分翻炒2分鐘。然後倒入炒好的豬肝大火快炒幾下關火。在撒入蒜苗葉，利用餘溫将蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，這樣一道美食就做好。

食材準備：

鱿魚，蒜苔，青紅椒，蔥段，姜片。

做法流程：

1.鱿魚清洗幹淨，冷水下鍋焯水，加入料酒蔥姜去腥，焯水後撈出控幹水分放涼，再改花刀切好備用，然後準備好蔥姜蒜末，蒜台和青紅椒。

2.起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜末爆香，然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入鱿魚一起翻炒，加入适量的食鹽、料酒、生抽、蚝油和孜然調味。

3.繼續翻炒兩分鐘，然後倒入蒜苔和青紅姜，繼續翻炒3分鐘，炒至配菜斷生，即可收汁出鍋，營養開胃，健脾好吃。

食材準備：

牛肉，酸筍，蔥蒜末，青紅椒，蔥花。

做法流程：

1.牛肉清洗幹淨，切成薄片，加入适量澱粉、白糖、料酒、生抽、蚝油和老抽，抓拌均勻，腌制20分鐘，再把酸筍等配菜準備好。

2.起鍋燒油，油熱下牛肉迅速滑熟，然後盛出備用，接着用底油爆香蔥蒜末，再倒入酸筍一起翻炒，加入适量生抽和蚝油提鮮。

3.翻炒3分鐘左右，再倒入牛肉和青紅椒大火翻炒，炒至辣椒斷生，即可收汁出鍋，入味多汁，健脾開胃。

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