說起東北的早餐，一定缺不了豆漿油條的身影，尤其是豆漿，熱飲、涼飲都是滋味十足。但關于豆漿，也流傳了很多說法，例如豆漿不能經常喝，豆漿容易引起性早熟，有乳腺疾病的女性尤其不能多喝豆漿，腎病患者也不能喝……豆漿身上，似乎總有這樣那樣的“禁忌”！

今天，聽中醫專家為您辟謠那些豆漿的謠傳！

大豆異黃酮不等于雌激素

傳得比較廣的一種說法是，豆漿的主要原料大豆中，含有一種大豆異黃酮，它類似于雌激素物質，會加劇女性患乳腺癌的風險！

長春市中心醫院中醫科主任醫師、三級教授、返聘專家裴智梅說，豆漿中含有不少營養物質，有豐富的植物蛋白，可以補充人體蛋白質，又能保健養顔；豆漿中也有脂肪，但這個脂肪是不飽和脂肪酸，可以幫助我們消耗多餘的飽和脂肪，有助于減肥，對心血管疾病、高血脂等疾病也有預防作用；豆漿中的膳食纖維，可以幫助人們減輕便秘的困擾。

重頭戲來了！豆漿中還含有生物活性成分，如大豆異黃酮。裴智梅教授說，但這種植物雌激素有别于女性不等于人體内的雌激素，兩者不是同一種物質。令人驚訝的是，植物雌激素在人體内可以對雌激素起到雙向調節的作用，反而可以保護女性乳腺健康。

同樣的道理，如果兒童隻是一天喝一杯豆漿的話，是不會引起性早熟的。即便是成年男性，一杯豆漿中的植物雌激素也不可能打亂男性體内的激素平衡，從而影響到男性特征。

關于腎病患者不能喝豆漿的說法，内容集中在豆漿含有豐富的蛋白質，而腎病患者需要限制攝入蛋白質。對此，裴智梅教授表示，并不是所有腎病患者都需要控制蛋白質的攝入，需要根據患者的病情來定奪，比如說慢性腎病患者同時伴有嚴重尿蛋白，這時就需要控制蛋白質攝入了。

喝豆漿要注意以下幾點：

裴智梅教授表示，豆漿雖好，但有幾種情況需要注意，比如說，胃腸非常不好的人群要少喝豆漿，因為豆漿進入人體内，在酶的作用下會産生氣體，引起腹脹、惡心等症狀。另外，雖然說豆漿中的嘌呤并不高，但人們習慣已一喝豆漿就是一大杯，因此痛風患者在病情發作期，不要喝大量豆漿。

雖然豆漿含有豐富的膳食纖維，但豆漿中也有低聚糖的存在，低聚糖對人體有益，但在人體胃腸道有炎症或菌群異常時，比如說正腹瀉時，就可能加重腹瀉的症狀，建議正腹瀉的人不要喝豆漿。

裴智梅教授也同時表示，如果你的清晨早餐選擇自制豆漿，要注意盡量别在豆漿中摻和進綠豆、紅豆，以免豆漿口感發黏。現在氣溫比較高，在發泡黃豆時應放在冰箱裡，以免發泡過程中細菌滋生。不要食用生豆漿以及沒有煮開煮沸的豆漿。

吉林日報社出品

策劃：姜忠孝

作者：張莉莉

編輯：馬賀

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