1、鳎目魚含有銅、磷、鉀等豐富的礦物質,和豐富的蛋白質等物質。
2、每100克鳎目魚含有水分79.8克,蛋白質17.7克,脂肪1.4克,糖類0.1克,維生素A 6微克,維生素B1 0.03毫克,維生素B2 0.05毫克,煙酸2.1毫克,維生素E 0.64毫克,鉀309毫克,鈉138.8毫克,鈣57毫克,鎂27毫克,鐵1.5毫克,錳0.04毫克,鋅0.05毫克,銅0.04毫克,磷168毫克,硒34.63微克,膽固醇82毫克。
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