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藍莓蛋糕卷的做法

美食 更新时间:2025-01-16 06:40:59

藍莓蛋糕卷的做法?準備蛋黃3個,細砂糖65克,牛奶30克,色拉油30克,香草精少許,低粉55克,玉米澱粉8克,無鋁泡打粉1/4小勺,鹽1/8小勺,蛋清3個,白醋2毫升,藍莓果醬适量,接下來我們就來聊聊關于藍莓蛋糕卷的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

藍莓蛋糕卷的做法(怎麼做藍莓蛋糕卷好吃)1

藍莓蛋糕卷的做法

準備蛋黃3個,細砂糖65克,牛奶30克,色拉油30克,香草精少許,低粉55克,玉米澱粉8克,無鋁泡打粉1/4小勺,鹽1/8小勺,蛋清3個,白醋2毫升,藍莓果醬适量。

将細砂糖15克和蛋黃混合,攪打至蛋黃發白、砂糖溶化,加入牛奶攪拌均勻,再加入色拉油繼續攪勻,加入幾滴香草精提香。

低粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩入蛋黃液中,攪勻。

蛋清中加入白醋,用電動打蛋器打至起大泡,分三次加入細砂糖50克打至九分發,烤盤内墊油紙,烤箱預熱160度。

将蛋清糊分三次加入蛋黃湖中,輕輕快速翻拌均勻,倒入烤盤,輕磕幾下排出氣泡,用刮刀将面糊抹勻,表面刮平。

入烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色,表皮不黏手即可取出,倒扣在另一張油紙上晾涼,再将蛋糕片翻面,表面均勻地抹上果醬。

從一端将蛋糕片卷起,卷成卷,用保鮮膜卷好,放冰箱冷凍固定半小時,取出切小塊後食用。

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