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肉怎麼做又爛又好吃

美食更新时间:2024-12-02 17:04:50

肉怎麼做又爛又好吃?五花肉在下鍋炖煮之前，需要通過焯水去除五花肉的肉腥味，鍋中放入小半鍋清水，放入料酒和姜片，放入五花肉塊，大火煮沸後撈出，在清水處沖洗幹淨；，我來為大家科普一下關于肉怎麼做又爛又好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

肉怎麼做又爛又好吃

五花肉在下鍋炖煮之前，需要通過焯水去除五花肉的肉腥味，鍋中放入小半鍋清水，放入料酒和姜片，放入五花肉塊，大火煮沸後撈出，在清水處沖洗幹淨；

焯過水的五花肉，改刀成小塊後，放入盤中待用；另起一鍋放入小半鍋清水後，将剛剛準備好的調味品全部放入鍋中，這時放入大約1-2勺的料酒、1勺的老抽調色、2勺的生抽調味，放入大約1勺左右的食鹽調味，最後放入一塊小一點的冰糖，大火将這鍋湯汁煮沸；

放入剛剛我們切好的肉塊，再次大火煮沸後，轉中小火蓋上鍋蓋，焖煮40-40分鐘，将鍋中的五花肉炖煮至軟爛和入味；

經過40-60分鐘的中小火焖煮，揭開鍋蓋，鍋中的湯汁所剩不多，這時可以試試五花肉的軟爛程度和鹹淡，如果太淡可以稍微添加一點食鹽；

到這裡一鍋炖煮軟爛的五花肉就做好了，大家可以按照這個方法在家制作炖五花肉，肉塊炖煮軟爛入味後，您可以往鍋中添加您喜歡的食材，比如土豆、蓮藕、香菇、闆栗等等，稍微焖煮5-10分鐘，鍋中的食材也會軟爛。

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