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肉怎麼做又爛又好吃

美食 更新时间:2024-07-29 07:10:32

肉怎麼做又爛又好吃?五花肉在下鍋炖煮之前,需要通過焯水去除五花肉的肉腥味,鍋中放入小半鍋清水,放入料酒和姜片,放入五花肉塊,大火煮沸後撈出,在清水處沖洗幹淨;,我來為大家科普一下關于肉怎麼做又爛又好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

肉怎麼做又爛又好吃(肉好吃做法)1

肉怎麼做又爛又好吃

五花肉在下鍋炖煮之前,需要通過焯水去除五花肉的肉腥味,鍋中放入小半鍋清水,放入料酒和姜片,放入五花肉塊,大火煮沸後撈出,在清水處沖洗幹淨;

焯過水的五花肉,改刀成小塊後,放入盤中待用;另起一鍋放入小半鍋清水後,将剛剛準備好的調味品全部放入鍋中,這時放入大約1-2勺的料酒、1勺的老抽調色、2勺的生抽調味,放入大約1勺左右的食鹽調味,最後放入一塊小一點的冰糖,大火将這鍋湯汁煮沸;

放入剛剛我們切好的肉塊,再次大火煮沸後,轉中小火蓋上鍋蓋,焖煮40-40分鐘,将鍋中的五花肉炖煮至軟爛和入味;

經過40-60分鐘的中小火焖煮,揭開鍋蓋,鍋中的湯汁所剩不多,這時可以試試五花肉的軟爛程度和鹹淡,如果太淡可以稍微添加一點食鹽;

到這裡一鍋炖煮軟爛的五花肉就做好了,大家可以按照這個方法在家制作炖五花肉,肉塊炖煮軟爛入味後,您可以往鍋中添加您喜歡的食材,比如土豆、蓮藕、香菇、闆栗等等,稍微焖煮5-10分鐘,鍋中的食材也會軟爛。

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