谷雨源于古人雨生百谷說，是春季最後一個節氣，降雨增多，天氣變化不可預測，此時人體新陳代謝旺盛，體内産生的酸性廢物較多，因此飲食方面要注意多吃堿性食物。 特别是堿性蔬菜，不僅能提供維生素，還能促進新陳代謝，維持體内酸堿平衡。 今日分享5種堿性蔬菜及做法，鮮嫩營養，春末夏初多吃，全家人受益，一起來看看噢！

涼拌南瓜苗

食材：南瓜苗适量，醬油适量，香醋1湯匙，鹽少量，蒜末适量，辣椒少量。

做法：1.南瓜苗将老的去掉，然後把外面的毛撕開，掰成合适的長度，然後浸泡在水中洗淨；

2.将洗淨準備好的南瓜苗沸水煮1分鐘，過涼水待用；

3.、熱鍋倒油制做涼拌汁，文火炒蒜末和辣椒至香味出來，然後熄火放醬油、香醋、少量鹽拌勻；

4、将做好的涼拌汁倒入準備好的南瓜苗裡，拌勻裝盤。

荷蘭豆炒冬蟲夏草花

食材：冬蟲夏草花适量，荷蘭豆适量，蚝油1勺，醬油1勺，大蒜适量，鹽少許。

做法1.荷蘭豆去筋洗淨，然後切條放入鍋中加點油和鹽，燒開水焯一下，這樣荷蘭豆的顔色更好看；

2.新鮮冬蟲夏草花用清水浸泡10分鐘，沖洗幹淨；

3.鍋中加入适量油，蒜片爆香後，先将冬蟲夏草花炒軟，再加入荷蘭豆炒；

4.荷蘭豆炒熟後，加入醬油、蚝油、少許鹽調味裝盤。

谷雨季，多吃這5種堿性蔬菜，保健養生，順利進入夏。

油麥萊炒金針菇

食材：金針菇适量，油麥适量，蚝油2勺，鹽少量，蒜末适量。

做法1.油麥菜葉掰下來，一片一片清洗幹淨，切好備用，金針菇洗好備用；

2.熱鍋下油，蒜末放入鍋中爆香，倒入金針菇炒一會兒；

3.将切好的油麥炒軟，油麥本身容易熟，必須快速翻炒；

4.最後，加蚝油和少許鹽炒勻裝盤。

紅薯葉腐乳

食材：紅薯葉适量，腐乳2塊，鹽少量，蒜末适量。

做法1.摘掉紅薯葉老梗，切好清洗幹淨瀝幹水；

2.取兩片腐乳，用勺子壓成泥備用；

3.熱油鍋，蒜末爆香，倒入紅薯葉，中火炒；

4.然後将準備好的腐乳泥倒入，直到紅薯葉完全熟裝盤。

涼拌海帶絲

食材：海帶絲适量，胡蘿蔔絲适量，醬油2勺，香醋2勺，蒜4瓣，辣椒适量，熟芝麻适量，白糖1小勺，鹽1小勺。

做法1.用清水浸泡海帶絲10分鐘，用手擦洗，然後瀝幹水分；

2.海帶絲放入沸水中，煮3到5幾分鐘後出鍋過涼水，切斷海帶絲瀝幹備用；

3、胡蘿蔔剝皮切成絲，煮1分鐘盛入碗中；

4、将蒜末和胡椒粉放入碗中，倒入熱油，然後加入鹽、糖、醬油、醋和熟芝麻，根據自己的口味加入多少；

5、将醬汁倒在海帶上，攪拌均勻。

谷雨節氣小心“濕”傷身，健脾祛濕柔肝是關鍵；日常養生保健應以祛濕、養脾為主。多吃這5種食堿性食物,順應節氣進入夏。

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