買桑葚幹，要避免染色和熏蒸，記住這3點，挑選最滋養的桑葚幹。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

桑椹也叫桑果，因為桑樹特殊的生長環境，使桑椹生長過程中沒有任何污染，所以又被稱為民間聖果。它含有豐富的活性蛋白、維生素、礦物質、花青素等，這些營養是蘋果的5-6倍，是普通的4倍。

春天是桑椹食用的季節，可桑椹的品嘗期很短，好多人沒等吃就過季了。桑椹對女孩子來說，是天生的補益果。吃不到新鮮桑椹，可以吃桑葚幹，同樣有滋補力。新鮮的桑椹好挑選，挑桑椹幹就很難了，是不是被染色、硫磺熏蒸以個頭大小、成熟度、口感都要注意。

朋友們都知道，桑椹最好的是紫色的，紅色的次之，青色的不能食用。商家為桑椹染色為了使不成熟的桑椹看起來是紫色的；用硫磺熏蒸是為了延長保質期，避免生蟲子的現象。染色的色素和殘餘的硫磺，可能會造成肚子不舒服等現象，不利于身體健康。

那麼如何判斷染色、熏蒸以及成熟的桑葚幹呢？下面琦哥分享給大家。

1.看桑葚幹的梗是否黃綠色。桑葚幹自然晾曬或者低溫烘幹的時候，桑椹梗隻會稍微變黃一些。如果顔色過深，呈紫色或者黑色的時候，這批桑葚幹大概率是被染色的。

2.将桑葚幹泡入水中，染色的桑葚幹泡過一次水之後，顔色就會消失，水中會形成一個個黑圈。因為染色的桑椹幹使用的色素與水是不相容的，不會在水中均勻的化開，而是形成黑圈。

沒染色的桑葚幹是自然的紫紅色，含有很多花青素，泡水之後會将整杯水都染上顔色。

聞味道，聞桑葚幹有刺激性異味，可以判斷是硫磺熏蒸過的。

可以通過果肉的顔色來觀察，掰開桑葚幹，如果是紫色或者發紅，都是正常成熟的桑椹。

如果掰開果肉，呈現紫紅色的說明桑葚幹不成熟。

要是看到果肉内部，大面積的黃色、紫紅色、白色，說明這是采用未成熟的桑椹晾曬成幹。

桑葚幹，隻要經曆了正常的日曬，沒有太大的區别。但由于日照時間與雨水的多少，口感上會存在許多差異。桑椹喜歡陽光、幹燥、少雨的環境，這樣糖分才能充分積累，吃起來更甜。

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