河南榜上有名的十大美食，看看你的家鄉上榜了沒？你喜歡吃什麼

聊起河南美食，有些網友說河南沒有美食，還有些朋友說河南的美食讓我想到的就是燴面，感覺河南的很多菜都是一鍋炖，毫無特色的地方。

其實河南除了燴面和炖菜，還是有很多美食的。走近每所城市，一家連着一家的招牌，一個接着一個的特色，讓你感覺無論走到河南哪條街都能嘗到美味的美食。今天就來和大家一起聊聊河南最具有地域性的10種特色美食。

河南美食讓人首先想到的就是燴面，燴面到底哪裡的好吃？在河南最有名的燴面就是鄭州燴面和南陽燴面。其實我覺得兩種燴面都好吃，各有千秋。

南陽燴面不同的地方在于這裡用到的羊肉是經過蔥花炝鍋，口感更香羊膻味不重。羊肉湯底非常濃郁，再加上一勺燴面的靈魂羊油辣椒口感瞬間美味極了。鄭州燴面最大的特色是燴面比較勁道，而南陽燴面面條比較軟而不勁道。

說起胡辣湯河南人沒有不知道的，還有很多外地的遊客來到河南後也都會喝一碗胡辣湯。走遍河南的大街小巷胡辣湯随處可見，可是要想喝到正宗的還是逍遙鎮和北舞渡的。胡辣湯辣味鮮香，口感順滑，它的标配就是油馍頭和油餅，吃上兩口，再喝上一口湯，這種味道讓你一輩子都能惦記上。

黃河大鯉魚是豫菜的三大名吃之一，黃河大鯉魚的曆史非常悠久，從古到今都有他的說法，古代一直流傳一種說法，有宴就要有鯉魚，舉辦宴會的時候要上一條黃河大鯉魚，古代人都是把鯉魚排在首位，因此有了鯉魚跳龍門的說法。鯉魚含有優質蛋白質，其肉質鮮嫩，味道鮮美。

漿面條是洛陽的一道傳統小吃，主要的原料就是面條，漿面條好吃的關鍵主要是在于它的配料，煮面條所用的不是清水，而是一種秘制的酸漿。漿面條最大的特點就是放涼後再重新加熱一下吃味道會更美，從此民間流傳了“漿飯熱三遍，給肉都不換”的說法。

靈寶肉馍是三門峽市最具有代表性的美味小吃，靈寶肉夾馍最大的特色是肉多，再搭配上剁碎的大蒜和青辣椒，看起來有點肥，但是吃起來一點也不膩。餅皮口感焦黃酥香、肉鹹香怡人，吃一次讓你念念不忘。

道口燒雞是比較有特色的傳統名菜之一，道口燒雞在中國的名氣還是比較大的。燒雞經過炸制後放入老湯裡，配上香料，煮沸後再用小火慢煮。煮好的燒雞保有了雞肉獨特的香味，其肉質軟爛、香而不膩的特點。燒雞即使出門攜帶也很方便，不用刀剁，手輕輕一抖就能撕開，涼熱吃味道都非常贊。

固始鵝塊是固始最具有特色的一道家常菜，固始鵝比較名貴，主要是以草、飯、飼為食，所以固始的鵝才會比較肥。固始鵝塊不僅在本地流行，在北京很多城市也都能看到固始鵝塊的店面。鵝塊口感偏辣一些，湯色鮮美，肉質偏肥嫩，鵝肉蛋白質含量非常高，脂肪含量卻非常低，鵝肉除了皮之外，全是瘦肉好吃一點也不油膩。

羅山大腸湯是信陽羅山的一道傳統家常菜，最早起源于明代，主要用到的食材就是豬的大腸，輔料以水豆腐、豬血、和各種秘制調料炖制而成，再搭配上蒜苗，色香味俱全，吃起來口感肥而不膩，營養也非常豐富，老少皆宜。

洛陽牛肉湯是洛陽當地很有特色的一道美食，主要以八角、花椒、草果、肉桂等香料制作而成，洛陽的大街小巷都可以看到這樣的湯館，生意都非常火爆。牛肉湯湯館的門面雖然不大，但是名氣非常大，消費水平比較大衆化，這正是洛陽牛肉湯能夠一直保持火爆不衰的原因。

開封灌湯包的曆史比較悠久，在開封也是排在靠前的有名小吃，風味非常獨特，灌湯包的特色之處就是皮特别薄，比較透亮。肉餡鮮嫩多汁，底部有鮮湯，開封吃灌湯包子經常流傳着這樣一句順口溜，“先開窗、後喝湯再滿口香。”

以上10種特色的美食你都吃過嗎？看看你家鄉的特色美食上榜了嗎？歡迎大家評論區留言分享，曬出更多河南地方的特色美食。

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