今天分享給大家一個白面碗坨制作小竅門,操作簡單易上手,勁道好吃還沒有任何添加劑。
首先準備一碗面粉放入碗中,加入兩克食用鹽,再用相同的碗準備一碗清水倒在裡面,然後順着一個方向不停地攪動,這一步要多攪一會兒,這樣做好的成品才會更精到攪動,大概有五分鐘成特别粘稠的狀态,再準備大半碗水,少量的倒在裡面也是一邊倒一邊攪,最後讓面糊和水充分的融合在一起,然後靜止15分鐘,接着準備一個大盤子,在表面刷一點食用油,将靜置好的面糊成一勺,放入盤中,之後給它搖勻,讓它鋪勻盤底。
然後上鍋全程大火,一定要用最大火蒸八分鐘,時間到後直接開蓋,将它取出晾至不燙手的時候,再将它取出。
涼了以後可以根據自己的喜好給它切成小條,也可以切成菱形片。
切好以後裝入盆中,放入黃瓜和蒜末,再一次加入香醋,生抽,香油,食用鹽,白糖,雞精,再倒一勺芝麻醬,兩勺辣椒油,接着将它攪拌均勻。
拌好以後裝入盤中就可以開吃啦,這個自制白面碗托就做好了,真的是爽滑筋道,怎麼扯都不斷?特别好吃。
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