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荷葉酥餅怎樣制作

美食更新时间:2024-11-23 11:11:03

你還在為早餐不知道吃什麼煩惱嗎？今天我跟您介紹一道很好吃的面食，夾着五花肉吃，非常得香，喜歡的朋友可以試試。

用料：

高筋面粉，酵母，溫水，白糖，油。

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）1

做法：

酵母用溫水化開。

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）2

往高筋面粉中加一小勺的白糖，将溶化好的酵母加進面粉裡，攪拌成面絮。（酵母水一定要一點一點的加，不要一次性全部加進去。一邊加酵母水，一邊攪拌。）

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）3

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）4

用手将面絮揉成光滑的面團。（這個面團不要太濕，也不要太幹，多揉一會兒，讓面團變得光滑些。）

揉好的面團蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。（夏季面團醒發的比較快，醒好的面團會出現很漂亮的蜂窩狀。）

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）5

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）6

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）7

取出發酵好的面團，揉掉裡面的氣泡。将面團搓長，切成小劑子。

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）8

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取一塊面劑子，按扁，然後擀成橢圓形狀。用刷子在擀好的皮子上，刷上一層薄薄的食用油。

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）10

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）11

然後将刷好油的橢圓形面皮子對折，有油的一面朝内折。

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）12

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）13

用幹淨的梳子在餅皮上按上紋路，然後将邊角整形。（沒有幹淨的梳子，也可以用叉子紮上紋路，或者用牙簽壓上好看的紋路。紋路要壓得深一點，不然醒發後，紋路就消失不見了。）

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）14

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）15

再用手拉出一個荷葉柄的形狀，将荷葉餅放入蒸鍋内醒發10到15分鐘。然後上鍋蒸。

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）16

荷葉酥餅怎樣制作（教你做好看又好吃的荷葉餅）17

蒸好以後，再焖上幾分鐘，取出。将五花肉和青椒剁碎，夾在荷葉餅裡吃，味道超贊。（蒸好的荷葉餅，非常的松軟，而且怎麼捏，都不會變形。）

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小貼士：

對折後的皮子，如果大家不想刷油，還可以在中間夾上一張油紙，這樣蒸好的皮子肯定不會粘在一起。

除了荷葉餅的形狀，懶哥還做了貝殼的形狀，将餅皮對折以後，用梳子豎着紮上小孔，随後用食指和拇指各捏住最寬的底部，往中間合，就變成了好看的貝殼狀。

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