夏天到了，能和朋友在夜市吃上燒烤，喝點啤酒，可謂人生的一大樂事，但是大家都知道，外面的地攤許多為了節省時間，食品其實都不是特别的幹淨，今天小編就給大家列出一個夜市絕對不能吃的菜品。“寄生蟲”最多的這道菜，許多人傻傻當成美食，懂的人避之不及。它就是螺類，我們大家都知道，螺類一般都生活在雜草之中，所以細菌都會十分的多，在夜市上買它肯定不會清洗幹淨，所以不在家做千萬别吃，今天小編給大家帶來的是秘制花螺，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

秘制花螺

By 巨蟹座7813

配料：

花螺 1斤、小米懶 2根、姜 适量、料酒 少許、尖椒 少許、糖 少許、精鹽 适量、味精 少許、蚝油 少許、海鮮醬油 适量、花椒 少許、蔥 适量

烹饪步驟：

1.花螺買回來 放鹽泡水2小時以上 吐沙

2.蔥姜切段 放入鍋中 水燒開下花螺 倒少許料酒 煮開後1分鐘 關火焖1分鐘

3.煮熟後花螺上的螺片自己會掉 撈出過冰水 或放冰塊裡 主要是為了讓花螺口感更脆

4.蔥姜蒜 小米辣切片 辣椒切絲 我沒照上

5.撈出瀝幹水，倒入碗中，放蔥姜蒜、小米辣、辣椒絲、鹽、蚝油（少許）、糖（少許）、味精（少許）、料酒（少許）、海鮮醬油（沒過花螺的一半） 攪拌（喜歡芥末的可以放點，我不喜歡芥末味，所以沒放！）密封好 放入冰箱一晚 入味 ！第二天就可以吃了 可以看電視當零嘴，也可以跟朋友聚餐下酒菜

烹饪小貼士：

1、要把螺蛳烹調的美味可口，是有竅門的。最好是要把螺蛳放在清水中靜養兩到三天，在盆内滴上幾滴豆油，這樣做是為了使其吐淨泥沙，食用的時候才沒有泥土味。靜養之後再用剪刀剪去螺蛳的尾部，之後再養兩天，這時還會有些泥土吐出來。去菜場挑選時，盡量挑小的，因為大螺蛳的尾巴裡會有小螺蛳，就是“籽”，會影響口感。而表面髒一點的可能是野生的，雖然泥沙多，但是隻要買回來吐吐泥，味道比一般養殖的鮮。2、螺蛳中的鈣質含量其實是非常豐富的，每100克的螺蛳中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對于正處于生長發育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過适當的食用一些螺蛳這種方法進行補鈣的。

田螺你愛吃嗎？

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