大家一直有聽說過小雞炖蘑菇,可是它的做法你知道嗎?
小雞炖蘑菇的做法步驟
1. 準備食材。
2. 提前用清水将蘑菇洗幹淨,再用清水泡軟。(蘑菇水要留着)
3. 雞肉剁成小塊,然後瀝水,蒜要切段,姜需要切成片,再把蘑菇撈起洗淨捏幹水份。
4. 鍋内加入适量的油燒熱,放入姜、蒜、幹辣椒煸炒出香味。
5. 把雞肉倒入鍋内,準備開始炒。
6. 煸炒至雞肉水份收幹,再加入八角和桂皮。
7. 加入一湯勺老抽。
8. 再加入一湯勺料酒。
9. 翻炒到雞肉上色才倒入蘑菇,煸炒片刻。
10. 加入一大碗蘑菇水。
11. 加入适量的鹽。
12. 然後蓋上鍋蓋小火炖煮。
13. 炖至湯汁收濃,最後加入蒜苗翻炒均勻即可。
小貼士
泡蘑菇的水現在可以排上用場了,留着加入雞肉内炖煮,也可以換成高湯來做。
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