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日本用什麼蒸米飯

美食 更新时间:2024-12-24 10:55:30

日本用什麼蒸米飯(日本煮飯仙人為何能蒸出好吃的米飯)1

日本用什麼蒸米飯(日本煮飯仙人為何能蒸出好吃的米飯)2

如果你到日本,到處都可以看到上百年的店鋪,動不動就是五代目、八代目,有一家店卻能夠突圍而出、紅遍日本,前段時間在中國也成了網紅,關鍵是這家店隻提供米飯和簡單的菜式,僅僅是米飯做的好吃,這裡的米飯即使不用配菜、放涼了也很好吃,這就是大名鼎鼎的銀飯屋下戶亭 。

米飯既是美味的起點,也是一頓飯完美與否的句點。

壹:洗米

洗米不要超過3次,如果超過3次後,米裡的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

貳:泡米

把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

叁:比例

蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。

肆:增香

如果您家裡的米已經是陳米,米油會損失,如何将陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。隻要在鍋裡加入少許就可以煮了。不過,新米依然是最有營養和味道最好的。

日本用什麼蒸米飯(日本煮飯仙人為何能蒸出好吃的米飯)3

日本用什麼蒸米飯(日本煮飯仙人為何能蒸出好吃的米飯)4

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