大家好我是阿Q大叔今天做道,麻辣豆腐做法,希望大家喜歡,喜歡就多多評論,關注,收藏轉發哦
①,豆腐沖一下水,切小方塊,
生姜、蒜瓣、小蔥切末備用,
②,瘦肉切末。郫縣豆瓣醬剁碎,開水中加少許鹽,放入豆腐焯水一分鐘左右,
③,鍋中倒入适量植物油放入麻椒,開小火炸香,炸到麻椒出香味且顔色微黃,撈出麻椒不要,放入郫縣豆瓣醬,姜末,蒜末,冰糖小火炒到出紅油,再放入肉末翻炒,放入少許料酒、一湯匙生抽,蚝油,少許糖繼續翻炒至肉末顔色發白,倒入适量清水和豆腐大火煮,水沸後稍煮一分鐘左右倒入适量水澱粉勾芡。嘗一下鹹淡,放入雞精和鹽,關火,撒蔥花即可。
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