近來，看到一些文章，說喝玉米水有好處，可以治療尿酸高、降血壓、減肥等等；但也看到有文章說，這種東西本是無用之物，用來煮水喝除增加喝水量外，沒有什麼用處。到底喝玉米須煮的水有沒有用處呢？

為了知道玉米須是什麼，我們先來看看玉米須是怎樣長成的，它在玉米生長中起什麼作用吧。

生長在地裡的玉米

玉米是異花授粉，即雄花和雌花是分開的。我們從生長在地裡的玉米可以看出，玉米長了兩個穗：一個長在玉米植株的頂部，叫天穗，它是玉米的雄花；另一個長在玉米植株的中間部位，也叫苞穗，是結玉米籽粒的雌花。我們所說的玉米須，是長在雌穗上的花柱，通常把它叫做花絲。

玉米天穗開花散粉

花絲是由子房頂端外壁鼓起伸長而成的，花絲從穗尖部伸出苞葉，接收花粉，協助完成精子的運輸與授精過程。通常，果穗下部花絲先吐出，上部後吐出，前後相差4-8天。吐絲後，如果沒有接收到花粉，花絲會不斷地伸長，持續10天。

玉米雌穗的花絲接受花粉

雄穗開花後，散布花粉，花粉落在雌穗的花絲上即可授粉。每株玉米雄穗可散布2-5百萬粒花粉，這些花粉落在雌花的花絲上，每根花絲結一個玉米籽粒。

每根玉米須對應一個玉米籽粒

這下，我們知道玉米須起什麼作用了吧，它其實是玉米的輸精管。

聽說過被稱為"軟黃金"的林蛙油是什麼嗎，它就是林蛙的輸卵管。而玉米須是輸精管，怎麼也感覺是個好東西。當然，要知道是不是好東西，需要進行科學檢測，或者經過有關科研機構進行研究。

不管是好東西，還是沒有用的東西，先要親自嘗一嘗，它是什麼味道。

新鮮玉米須

你喝過玉米須煮的水嗎，味道如何？你還别說，老農還真的喝過。聽人說，喝玉米須有降血壓和減肥等等好處，老農就想嘗嘗，這玉米須到底是個什麼味道。

老農的玉米須是從菜市場賣老玉米的攤主那裡要來的，本來這些東西都是要被扔掉的，跟攤主要，他很願意給。挑選幹淨的，而且沒有發黴的玉米須，清洗後放入水中燒開，煮大約10-15分鐘，撈走玉米須，把剩下的水晾涼就可以喝了。說起味道，可以這麼形容，就是地地道道的濃濃的新鮮玉米味。

玉米須水

玉米須，也稱玉麥須、金麥須、棒子毛、玉蜀黍須、蜀黍須、包谷須、黃須、龍須，最早藥用記載見于1476年的《滇南本草》,是我國傳統的中藥材,《中國藥典》1977年收載。玉米須性味甘、淡、平，無毒，入肝經、腎經、小腸經。

有資料記載，玉米須含有膳食纖維、B族維生素、玉米黃素、生物堿、類黃酮類物質等營養素。玉米須含化學成分：苦味苷、皂苷、生物堿、樹脂、揮發油（内含香荊芥酚）、維生素C、維生素K、肌醇、尿囊素等。

玉米須作為中草藥，在我國藥典書籍《中華藥海》《中醫大辭典》《四川中藥志》《全國中草藥彙編》《中華本草》中，均有記載。現代藥理學研究已證實，玉米須有顯著的增加膽汁分泌和促進膽汁排洩的作用，可以讓膽汁内的有機物和渣質減少，粘稠度、比重還有膽紅素都有降低。《現代實用中藥學》、《全國中草藥彙編》等權威著作裡，對玉米須的此功效都做了肯定性的研究和論述。

既然是中草藥，就有主産地。實際上玉米是我國三大作物之一，從北部的黑龍江，到最南邊的海南島都有種植，而且面積很大，可以說玉米須到處都是産地。但作為中草藥，主要有三個主産地：河南的商丘和洛陽，以及陝西渭南的華縣。

全國正常年景可産玉米須2000- 2400噸。其中河南商丘年産800-1000噸，河南洛陽年産400-500噸，陝西渭南年産300-400噸，其它産區年産200-300噸。近年貴州也開始有人采收，年産量200-300噸。

玉米須的市場交易集散地有三個：河南商丘的虞城，洛陽的洛甯縣，以及陝西渭南的華縣。每公斤交易價格，正常年景8-10元。但變化比較大，低時隻有5-6元，高時可達20多元。

幹玉米須

上面說的"年産量"是不準确的，嚴格意義上說應該是"年交易量"。因為我國玉米須年産量非常大，何止這2000多噸。不過産量再大，也不會全部賣出去，因為作為中草藥，不可能用這麼多。

玉米須隻能在傳統的産區收購，因為這些地方有采收的習慣。從上述貴州也開始有人采收，年産量200-300噸來看，這是個扶貧脫困的好項目。國家可以在一些貧困地區号召種植玉米，并增設玉米須收購點，來增加當地農民的收入。

盡管玉米須可以用來扶貧，但如果提供多了，由于消耗不會增長，價格就會下跌。因此，開發玉米須更廣泛的用途非常必要。

我國曆來有"藥食同源"的說法，很多藥材是平時的食品，同時很多食品又是很好的中藥。老農認為，玉米須是中藥材，可能還能夠成為一種食品，一種具有一定保健功能的食品。

從老農嘗過煮玉米須水的味道之時起，就産生了一個想法：如果用玉米須開發一種飲料，那會是一個非常有前景的項目。因為，玉米須煮的水，沒有異味，甚至沒有一點點中藥的味道，就是一種非常濃郁的新鮮玉米味。

當然，要将玉米須開發成飲料，要做一些前期研究。諸如，玉米須的組成成分、營養價值、藥用價值、毒性高低、用量多少等等，都要做分析，做實驗，搞清楚。如果這個項目成功，那會極大地提高玉米須的用量，而且玉米須能夠增值，更多的貧困地區的農民，可以通過種植玉米和采收玉米須緻富，其他地區的農民也能夠通過玉米須增收。

現在提倡扶貧，提倡創業，玉米須就是個既能扶貧，又能創業的項目。

我是清閑老農：農業生産都用上了機器，老農就清閑了。閑下來研究吃什麼，怎麼吃，才能更有營養，更健康。

（圖片來自網絡，版權歸原作者）

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