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涼拌冬竹筍怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-23 06:08:24

涼拌冬竹筍怎麼做好吃?食材：竹筍500克、食鹽适量、醬油一勺、香醋适量、白糖少許、辣椒油适量、葡萄籽油少許，今天小編就來說說關于涼拌冬竹筍怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

涼拌冬竹筍怎麼做好吃

食材：竹筍500克、食鹽适量、醬油一勺、香醋适量、白糖少許、辣椒油适量、葡萄籽油少許。

将帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松将竹筍硬殼剝除，将筍切條片狀備用；鍋内坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。

大火将水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入3粒冰塊），控幹水備用。

将控水後的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

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