老話說得好,冬吃蘿蔔夏吃姜,除去營養不說,冬天的蘿蔔就是格外的甜,特别的水嫩,非常的好吃。蘿蔔是種很容易保存的蔬菜,但在有些方面保存不當也容易出現問題,下面我們就蘿蔔如何保存方面的問題展開來細說,一起來看看吧。
新鮮蘿蔔怎麼保存?
1、先把蘿蔔纓切掉,因為就算蘿蔔離開了泥土,蘿蔔還是會給莖葉供應養分,蘿蔔纓會一直處于生長狀态,這樣就會快速消耗蘿蔔本身的營養和水分,慢慢的蘿蔔就變糠了,所以買回來的新鮮蘿蔔應該馬上把蘿蔔纓切掉。
2、先把蘿蔔放在陽台這樣的陰涼通風處晾一夜,這樣蘿蔔的表皮就會收縮起皺,裡面的水分就不容易流失,也就不容易失去水分而糠心了。
3、把蘿蔔裝入保鮮袋并密封好,這樣可以有效地減緩蘿蔔的水分流失,從而可以保存比較長的時間不糠心。
4、可以把新鮮蘿蔔放進冰箱冷藏保存,一般蘿蔔在0度左右的環境下就會處在暫停生長的狀态,這樣蘿蔔就不會因為生長問題而損失水分,也更不容易變質。
新鮮蘿蔔放冰箱可以保存多久?
用保鮮袋密封好放冰箱冷藏,一般可以保存一個星期以上,但蘿蔔體積大放冰箱占位置,還有時間長了蘿蔔裡面的水分一樣會慢慢流失,所以放冰箱保存短期可以,長期就不可取。
白蘿蔔在自然環境下能放多久不壞?
一般情況下白蘿蔔可以放一個星期左右不壞,但随着水分的損耗,蘿蔔會出現糠心的現象出現,就是水分從中間開始消耗,這樣的蘿蔔就不好吃了。
白蘿蔔是凉性的食物嗎?
白蘿蔔其性涼,味甘,屬于清熱生津之物,可起降火去燥作用,屬于偏涼性的食物,我們在烹饪的時候加入适量的生姜即可平衡其涼性。
白蘿蔔發芽還可以吃嗎 ?
白蘿蔔發芽會消耗一部分蘿蔔本身的營養和水分,隻要沒有發生黴變,是可以吃的,隻不過在營養和口感上會稍微更差。
很多食物發芽後都不能食用的,比如土豆、花生、紅薯等這些發芽後會産生出對人體不利的物質,所以一些食物發芽在不清楚的情況下就最好不要食用。
蘿蔔排骨湯:
1、排骨先泡水半個小時,蘿蔔去皮切滾刀塊,幹香菇泡水半個小時,生姜1塊用刀拍散,蔥花,花生油,鹽,澱粉。
2、排骨先腌制一下,加少量的鹽抓勻,加1勺花生油抓勻,加1大勺澱粉抓勻。
3、砂鍋内加足夠量的水,大火把水燒開後先關火,把腌制好的排骨倒進鍋内先靜置1分鐘,然後滴上幾滴花生油,把生姜和香菇也一起放進鍋内,開大火把水燒開後改小火慢炖50分鐘,然後把蘿蔔倒進鍋内繼續煲上30分鐘,最後加适量的鹽調味,撒上一些蔥花即可。
結語:
雖然蘿蔔很好保存,但我還是建議盡早食用,所有的蔬菜都是一樣,放置的時候太長都不好。
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