肉丸子好吃有訣竅，教你飯店做法，丸子滑嫩有嚼勁，小孩都搶着吃。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

肉丸子是我們這邊過年必備的一道美食了，到過年的時候都會在家裡做一鍋肉丸子湯喝。很多朋友都感覺自己在家做出來的肉丸子沒有飯店裡的好吃，那麼為啥飯店裡的肉丸子就那麼好吃呢？接下來我就将飯店裡做肉丸子的正确做法分享給大家，學會之後就再也不用擔心自己在家裡做不出好吃的肉丸子了。

肉丸子要想做的好吃，其實也是需要一定技巧的。隻要掌握了以下這兩個技巧，自己在家也能輕松地做出好吃又好看的肉丸子湯哦。好了，話不多說。喜歡吃這道美食的朋友，仔細往下看吧。

準備食材:前腿肉一塊，老姜，雞蛋，精鹽，澱粉，精鹽，胡椒粉。

操作步驟:

1.首先準備一塊肥三瘦七的前腿肉，然後将它多餘的外皮去除。然後剁成小塊，再剁成肉泥放在一個大盆中備用。做肉丸子的時候，這個肉泥一定要剁得碎一些。做得越碎，那麼做出來的肉丸子就更加細膩一些了。

2.準備蔥姜水:大蔥一根将其切成蔥花，老姜一塊同樣将其切成姜末。在裡面放入一小把的花椒，然後将其放入一個大碗中。在裡面加入适量的溫水，沒過這些蔥姜腌制五分鐘備用。

3.五分鐘之後，将裡面多餘的蔥姜以及花椒撈出來。這裡我們隻用蔥姜水就可以了。讓家裡的小孩也喜歡吃沒有蔥姜的肉丸子了。4.五花肉裡面加入少許的精鹽入底味，再加入少許的雞精，在裡面放入少許的胡椒粉，然後再打入一個母雞蛋。然後在裡面打入一次蔥姜水，用手将其抓拌均勻。做肉丸子的時候，大家一定不要放生抽以及老抽奧。否則在裡面入丸子的鮮味就沒有了。

5.加肉餡攪拌均勻上去之後，再将剩餘的蔥姜水打進裡面。然後在裡面加入一勺的澱粉，用筷子再次将其攪拌均勻上勁就可以了。攪拌至能捏成肉丸子的形狀就可以了。

6.炒鍋裡面加入适量的清水，開大火将裡面的清水燒至冒小泡。起小泡的時候然後将其改為小火，然後利用左手的虎口狀，用勺子舀出一個丸子的形狀放入鍋裡面就可以了。待丸子表面定型的時候，然後開中火将其煮熟就可以啦。

7.丸子下入水鍋中，大約煮兩分鐘後。我們用勺子将它表面的浮沫給打撈出來，這樣丸子看起來更加幹淨一些，而且吃的時候就更有食欲了。丸子全部漂起的時候代表就已經煮熟了，然後在裡面加入适量的精鹽調味。再加入自己喜歡的蔥花就可以出鍋裝盤啦！

一道美味可口、營養又解饞的水汆丸子就做好了。是不是看上去特别的解饞呢？用這個方法做出來的丸子不加1滴油，特别适合家裡的老人和小孩吃哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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