哈喽，各位小吃貨們，馬上就要迎來端午小長假啦，你們是不是灰饞的雞凍呦~

這幾天有好多小吃貨給我留言呢~

筍筍這才知道大家原來吃過這麼多種類這麼有個性的粽子呦~

什麼肉粽，豆沙粽都不算稀奇啦~

各種水果粽子，神馬草莓，楊梅，櫻桃，等等等等，喜歡水果粽子的這位小吃貨一定是個水果達人吧~

有個小吃貨說想吃玉米香菇蝦仁肉粽，呀呀~聽起來就流口水啦~

還有許多小吃貨點名要吃蛋黃粽呦，鹹蛋黃這玩意真的和什麼搭配都好吃呀~

當然讓筍筍印象深刻的是有個小吃貨說到最喜歡堿水粽。她說：将食物本身的味道做出來，就是對自然最好的尊重。

這句話真的總結很到位呀，筍筍給你筆芯呦~

其實端午節可不僅隻有粽子這一個美食，在中國的許多地方這一天還有吃艾草煮雞蛋的習俗。

民間盛傳：端午節用艾草煮雞蛋，女人吃了補陽氣，男人吃了壯陽氣，小孩子、老人吃了調節陰陽平衡。

雞蛋同粽子一樣也是端午節的節令食品，民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。

▲艾草

《本草綱目》中記載，“艾草純陽之物，能治百病，殺鬼邪。”，中醫認為，夏至前陽氣最盛，這時我們最需要也最适合補陽，端午養生方法，就是巧食用艾草，用艾草這純陽之物來補我們身體裡的陽氣。

因此将艾葉與雞蛋共煮，能使雞蛋完全收納艾草的陽氣和芳香，吃後有暖腹、促進血液循環的功效，特别對女性手腳冰涼、宮寒虛冷者最具療效，并對胃極度虛寒甚有幫助。

關于端午吃雞蛋的民俗，民間還流傳着一段傳說。

相傳很久以前，天上有個瘟神，每年端午總要溜到民間播疫害人，受害者多為孩子，輕則發燒厭食，重則卧床不起。做母親的對此十分心疼，紛紛到女娲娘娘廟燒香磕頭，求她消災降福，保佑後代。

女娲得知此事後，便去找瘟神說：“今後凡是我的嫡親孩兒，決不準許你傷害。”瘟神知道女娲法力無邊，不敢和她作對，就問：“不知娘娘下界有幾個嫡親孩兒？”女娲一笑說：“我的孩兒很多，這樣吧，我在每年端午這天，命我的嫡親孩兒在衣襟前挂上一隻蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩兒，都不準許你胡來。” 這年端午，瘟神又下界，隻見孩子們胸前都挂着一個小網袋，裡面裝有煮熟的鹹蛋。瘟神以為都是女娲的孩子，所以就不敢動手害人了。這樣，端午吃蛋的習俗逐漸流傳開來。

在一些地區還有在端午節“滾雞蛋”的習俗。

這天早上，老人要把煮熟的雞蛋放在孩子的肚皮上來回滾幾滾，嘴裡還要念叨着“寶子吃蛋、災星滾蛋”。

吃雞蛋之前，小孩子們通常要拿出自家煮的雞蛋比大小，挂在蛋袋裡相互撞擊比誰的雞蛋殼硬，趣味盎然。

端午節吃雞蛋不僅代表着生生不息的美好願望，而傳說在吃煮雞蛋前做撞碰雞蛋的遊戲非常吉利，勝出者更會迎來好運。

可以說，端午節吃蛋不僅是為了滿足口腹之欲，更是為了圖個吉利，祈禱一年不生病的願望。

艾草 / 雞蛋 / 清水

鮮艾草剪除根，洗淨；雞蛋如果面上有污漬沖洗幹淨。

下面教大家做個花型蛋。

挑選幾葉艾葉，用清水沾濕貼在蛋殼上。

用紗布小心的包裹住雞蛋，注意不要把艾葉造型弄壞了，再用棉線綁緊。

鍋中放清水，放入艾草、生雞蛋同煮。

大火燒開後轉小火再煮3分鐘，關火不要開鍋蓋焖5分鐘。

5分鐘後取出雞蛋，将其浸入涼水冷卻1分鐘。

這一步主要為了雞蛋煮熟以後容易去殼，不會帶上雞蛋殼上的白衣。

取出冷卻後的雞蛋，用勺子輕輕敲裂雞蛋殼。

不要忘記包着紗布的雞蛋也要敲一敲。

再将裂殼的雞蛋重新放入剛剛煮雞蛋的鍋中。

敲裂雞蛋殼主要為了讓艾草的味道煮進雞蛋中，同時讓雞蛋上色。

開中小火，煮2-3分鐘，再蓋鍋蓋焖10分鐘。

焖雞蛋的時間我們利用剩下的艾草做一個香囊。

将洗淨晾幹水分的艾草葉放入香囊袋即可，也可以用曬幹的艾草。

艾葉香囊具有辟邪驅寒、驅蟲醒腦等保健功效，自己動手做可比買的劃算的多。

焖好雞蛋，直接取出吃就好。

如果吃不完可以浸泡在煮雞蛋的艾草水中，陰涼處保存，要吃的時候加熱或直接食用。

因為用紗布包住，所以蛋殼上有淡淡的花紋，還可以換成别的可食用的花朵哦，當然如果你有閑情逸緻剪個窗花貼上去也是可以哒。要是覺得顔色太淡可以在煮雞蛋時加一些小蘇打或醬油用以上色。

艾草煮雞蛋，

艾葉的特殊香味混合雞蛋原有的清香不僅好吃，

還有祛除晦氣和疾病的寓意。

不如你也試試吧~

1、通常許多人會将雞蛋放入冰箱保存，雞蛋剛從冰箱裡拿出，要放在冷水中涼1分鐘，這樣可以防止雞蛋煮時破裂。

2、為什麼雞蛋要煮兩次呢？第一次主要為了煮熟，第二次則是讓其入味，就和煮茶葉蛋一個道理哦。而且這樣少煮多焖的方法雞蛋不容易炸裂和煮老。

3、根據各地習俗，艾草煮雞蛋還可以加入大蒜或紅糖、八角等佐料。亦可在個人喜好基礎上添加自己喜歡的佐料。其中加入紅糖的适合女性食用。

4、多出來的艾草可曬幹後做成香囊，也可以放在室内驅蚊或置于浴室除臭。

5、新鮮的艾草還可以取艾草嫩尖部分，加紅糖紅棗枸杞煮成艾草茶，适合女性朋友飲用。

圖文：呵呵筍

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