相信有不少朋友都喝過西米露這道飲品，它就是由西米制作而成的，喜歡吃甜品的朋友一定不要錯過西米露，今天為大家介紹幾種包含西米的飲品。

西米怎麼煮又快又好

1 開水下鍋 用一個大一點鍋，加足夠的涼水(因為西米煮的時候膨脹很大，需要足夠的水吸收變大。)，大火燒開以後，下西米，然後轉中小火，加鍋蓋煮10分鐘，中間時不時地打開鍋蓋子攪拌幾次。避免粘鍋，時間到了，關火加鍋蓋繼續焖上20分鐘以後。

2 過涼水 完成上述步驟後，打開鍋蓋看到西米還有硬芯，把西米撈起來，加進涼水裡，多沖洗幾次，西米已經涼透了撈出來。這樣過涼水，西米吃起來勁道Q彈。

3 二次煮西米 再在鍋中加足夠的涼水大火燒開，然後放入過涼了的西蘭花，轉中小火煮10分鐘左右，關火之後，加鍋蓋再焖20分鐘左右。這時候把西米撈起來，看西米的狀态已經呈透明狀了，說明西米已經熟透了。用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，這樣可讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。

西米煲什麼糖水好喝

芒果椰汁西米露

原料：椰漿，小西米，芒果，白砂糖。

做法：

1、鍋内放水燒開後，放入小西米，水量大概是西米的八倍左右即可。西米放進鍋内後開小火，要用勺子不時攪動，以防糊底，大約煮二十分鐘左右，西米煮到透明還剩當中一點白芯的時候關上火，蓋上鍋蓋焖上五分鐘。

2、把煮好的西米放進漏盆中，(平時的淘米盆就可以)用冷水沖洗幾遍，沖洗是為了去除澱粉，然後放在冰開水内浸泡，放冰箱冷藏口味更佳。

3、西米浸泡的過程中，可以來處理下芒果，芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理機打成芒果泥。

4、再把椰漿與糖裝在杯子裡，放微波爐加熱一分鐘，使糖與椰漿充分融化，然後放涼。

5、把椰漿倒入甜品杯裡，挖上幾勺煮好、冰過的西米，再舀上幾勺冰水。

6、杯子裡放入芒果泥與西米攪拌均勻，上面鋪一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做個裝飾，讓人吃着超級過瘾的芒果椰汁西米露就完成了。

紅豆芋圓西米糖水

材料：西米，紅豆，南瓜250克(可用紅薯替代)，紫薯250克，芋頭250克(我用的香芋)，牛奶350毫升，龜苓膏，煉乳，木薯粉500克(不可替代)。

做法：

1 鍋裡倒入足量水，水開後倒入西米(西米的成分是澱粉，不可以沖洗)，邊煮邊攪拌，防止粘鍋，大火煮，煮到西米中間有一點夾心關火，蓋上鍋蓋悶一會。

2. 出鍋裝入漏勺中，用涼水沖洗，并放在涼水中備用;

3.紅豆放電壓力鍋煮，放适量黃晶糖(看自己喜好)，煮好後放涼備用;南瓜，紫薯，香芋洗淨切片，放在蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，我用錫紙隔開了三種食材，防止串色;

4.用勺子分别把蒸好的南瓜，紫薯，香芋壓成泥狀。在三種食材中分别倒入木薯粉(分量看情況);

5. 紫薯和香芋較幹，揉面的時候需要加水，少量多次加，南瓜會出很多水分不用另外加水，揉成不粘手，不粘鍋，光滑的面團即可;

6. 紫薯，香芋，南瓜面團分成幾小份，方便搓成長條，切成1.5cm的小塊;吃不完的芋圓可以切小塊後直接放冰箱冷凍保存(撒點木薯粉，防止粘連);

7.鍋中倒入适量水，水開後放入适量的芋圓，不停地攪拌，防止粘鍋和串色，待芋圓浮起來就可以撈出，用涼開水沖幾次(會更Q彈)，再放入涼開水中備用; 8.碗中倒入牛奶，紅豆，西米，龜苓膏，放入三色芋圓，淋上煉乳，放冰箱冷藏一會口感會更好。

煮西米的注意事項

1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是澱粉材質，見冷水後容易融化變軟變粘。

2、鍋裡的水要多放點，因為西米露後期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠。

3、每次煮好的西米出鍋以後要涼涼水多沖幾遍，過涼水後的西米會口感更Q彈更好吃。

4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以後的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到沒有粘稠的湯汁在上面，就可以了。

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