1. 兔腿2塊,剁成塊。
2. 準備香料待用。
3. 花椒水浸泡兔肉後連同花椒一起焯水。
4. 鍋内加入少許油。
5. 下兔肉煸炒,煸炒均勻後下秘制紅燒汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。
6. 鍋内一次加入足量的水,煮開後,将花椒、八角丁香等裝進過濾器中,連同過濾器一起放入鍋中。
7. 小火慢炖2個小時。
8. 炖至水少後,拿出過濾器,大火翻炒收汁,裝盤。
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