天氣漸熱，又到了減肥的時刻！這道菜隻有很低脂的番茄 優質蛋白黑魚，其他調料非常少，但是鮮美的可以連湯都喝光光！
By CC_Chen愛美食
1、我家附近的菜場不片魚，所以我自己片的，樣子有點醜！片魚方法大概如下，供參考，建議還是直接買魚片，太麻煩： 1、黑魚剖好洗淨； 2、外皮用開水燙一下，洗去粘液（不然片的時候會想哭）； 3、對半剖開，去掉刺骨； 4、片成薄片，魚骨和魚頭放一旁備用 5、魚片加料酒、黑胡椒、少量鹽、一個蛋清，用手抓勻上漿後腌制20分鐘
2、1、砂鍋起一鍋水，加入剛剛的魚骨和魚頭，再加姜片熬湯； 2、煮開後繼續熬10分鐘，在沸騰狀态下加一點食用油，這樣魚湯會呈現誘人的奶白色；
3、大概熬成這個樣子
4、2個番茄，洗淨後切成小丁。番茄可以先劃十字去皮後再切丁，這樣吃的時候就沒有番茄皮
5、另起一鍋，鍋燒熱後加油
6、加入番茄丁翻炒
7、番茄翻炒軟爛後出汁後，加入剛剛熬好的魚骨湯。為了顔色更加好看，可以加一勺番茄醬
8、煮開後，加入剛剛研制的魚片
9、稍微煮開後1、2分鐘就可以了，魚片熟的很快
10、出鍋後，撒入靈魂蔥花！完成～
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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