我們所說的韭菜苔，就是平時見到的韭菜花。一般在沒有開花的時候，韭菜花吃了最有營養，韭菜苔的花是花苞時可以食用，且營養價值豐富，韭菜花苞裡面含有維生素A、高蛋白質、脂肪、糖分，灰分，礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭菜苔隻有秋天的時候才有，因為它是韭菜秋天開花時候的梗，具有補腎益氣，清熱潤燥，潤腸通便的功效，還有一個不得不提的功效就是，韭菜苔中含有大量的維生素A，大家都知道維生素A有保護視力的功效。

我們常見的保護視力的食材含有豐富的維生素A的，除了韭菜苔還有就是油胡蘿蔔，豬肝藍莓等等。秋天的韭菜不是很美味，但是韭菜苔吃起來是最鮮嫩的。韭菜苔的做法多種多樣，韭菜苔餡餅是一道不可不吃的早餐餅。韭菜苔質地脆嫩，清香怡人，入口鹹香适中。搭配早餐的米粥或者是豆腐腦，吃着别是一番風味，。今天小編跟大家分享一下韭菜苔的好吃做法，簡單一做超級鮮美，開胃解饞，上桌就搶光。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【菜盒】

食材：面粉 韭菜苔 胡蘿蔔 蔥花 青椒 雞蛋

【制作方法】

1、準備一個大盆，盆裡面倒進去300克面粉，将面粉分成均等的兩份，一邊用開水燙面，另一邊用溫水和面。然後用筷子攪成棉絮狀，攪拌好之後，下手揉成面團，最後揉成一個不沾手 不沾盆的光滑面團就可以了。蓋上鍋蓋 密封醒面30分鐘。

2、準備一把韭菜苔，将韭菜苔摘一下，之後再把韭菜苔給清洗幹淨。清洗幹淨之後将韭菜苔切碎，韭菜苔盡量切的碎一點，這樣吃起來口感更佳，然後将切好的韭菜苔碎盛入碗中備用。

3、準備半個胡蘿蔔，先切成薄一點的胡蘿蔔片，之後再切成細細的胡蘿蔔絲，最後切成胡蘿蔔小丁。把切好的胡蘿蔔小丁也盛入碗中。再準備一把小蔥，将小蔥切成蔥花。切好之後盛入碗中。

4、準備一個青椒，将青椒清洗幹淨，隻有切去青椒蒂，然後将青椒籽給整理幹淨，整理幹淨之後，把青椒切成細細的青椒絲，之後改刀切成青椒小丁。切好的青椒丁盛入碗中備用。碗中倒入兩勺香油 攪拌均勻

5、取幹淨的小碗，打入兩新鮮的雞蛋，添加一丢丢的食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味，将雞蛋液攪拌均勻。鍋中燒油 倒入攪勻的雞蛋液 ，用筷子不斷的翻拌 搗成雞蛋碎。炒熟出鍋 倒入大碗中。加一勺鹽 一勺雞精，倒入少許蚝油 攪拌均勻 。

6。面已經醒好了 面闆上撒少許幹面粉， 取出醒好的面團 揉面 ，揉好之後 切成等大小的面劑 ，将每一個面劑 揉圓 按扁 ，用擀面杖擀成厚一點的圓餅，放入調好的餡料 像包包子一樣收口 ，收口之後 再次按扁 擀成圓餅狀。

7、所有的韭菜苔菜盒做好之後 ，電餅铛預熱刷油 放入菜盒 表面刷油 ，待底部金黃 翻面 如此翻面三四次即可出鍋 ，外焦裡嫩 好吃又好看的菜盒就做好了，韭菜苔菜盒的做法并不難，既能當飯又能當菜。

【麗曉私房話】

1.韭菜苔盡量選擇比較嫩一點的，這樣吃起來口感更佳。

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