美味的鹵肉蛋，做法一點不難，跟着我學，小白都可以做出來

鹵是中國的傳統烹饪方法之一！從古至今一直被廣大群衆所認可喜愛！伴随着各式各樣的鹵肉方式層出不窮，越來越多的美味讓人垂涎欲滴。鹵肉一直是我家餐桌上不必可少的一道菜，它不僅美味，而且營養價值也高。

鹵肉有開胃健脾，消食化滞的功效。它它不僅可以補充維生素和蛋白質，并且可以促進人體的生長發育，增強記憶力，補腦的首選之一；含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以滿足人體的生理需要；富含豐富的鐵，以及促進鐵吸收的半胱氨酸，能防治缺鐵性貧血，鹵肉還有養血，滋陰潤燥的功效，适用于血弱的人食用。而雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸，是人體最好的營養來源之一。兩者的相互結合，不僅增加了營養價值，還讓香味更加濃厚！

傳統的鹵肉需要先加入各類調料腌制至少8小時以上，待入味後用清水洗淨表層後待用，再起一口鍋，倒入大量清水，将鹵料包放入水中，大火煮開換小火煮半小時，再加入洗淨的肉和各類輔料，煮二十分鐘左右才算制作完成。這種方法不僅費時費料，操作起來也不易上手。今天小編給大家帶來一款制作特别簡單的美味——鹵肉蛋，小白操作毫無負擔！

【菜名】：快手鹵肉蛋

【配料】：五花肉500g、雞蛋3個、姜2片、香葉1片、家樂桂花紅燒醬1袋、幹香菇4朵、蔥2根、八角1個、幹辣椒2個。

【烹饪過程】：

1、準備好所有需要的食材，準備一碗清水，将幹香菇泡在清水中等待泡發，蔥和姜洗淨備用，五花肉清洗後淋幹水分。

2、将淋幹水分的五花肉，均勻切成塊狀，不要切的太大，拇指大小剛剛好，裝入盤中備用；

3、準備一個鍋，倒入清水，水燒開後加入料酒，将切好的五花肉放入其中，焯燙一下去血沫後撈出淋幹備用；

4、将已經泡發好的幹香菇撈出切成碎塊，留好泡香菇的水，小蔥切成段，姜切成片，不要切的太碎；

5、準備一口高壓鍋，在高壓鍋中加入适量的油，待油熱後，依次放入八角、香葉、幹辣子、蔥、姜爆炒出香味；

6、放入已經炒好淋幹後的五花肉，均勻鋪在鍋底，将切碎的香菇粒放入最上層；

7、倒入家樂桂花紅燒醬一包，均勻地鋪在上層，随後翻炒一下；

8、準備一壺燒開的水，加入開水直至完全沒過五花肉，并且将提前煮熟的雞蛋去殼後加入其中；

9、蓋好鍋蓋，上汽後壓20分鐘，期間千萬不要開蓋，壓好後再悶5分鐘就可以開鍋享用了；

10、打開鍋蓋，一盆香噴噴的鹵肉鹵蛋就做好了，色澤鮮亮，口感豐厚，保證讓人垂涎欲滴；

【烹饪小貼士】：

加入的熱水的量一定要夠用，否則做出的口感會減分，肉質會偏硬；

2、家樂桂花紅燒醬本身具有鹹淡，加入醬後就不用加入鹽和其他輔助調味料；

3、高壓鍋壓的時長不要少于20分鐘，這樣壓出來的肉質才會松軟可口；

4、焯肉時可适量加入料酒，有助于去除肉腥味。

媽媽再也不用擔心我們去吃外面的鹵味啦！以後可以自行操作，完全解放了雙手,不費時不費力，操作簡單好上手，半小時就可以完美地做出飯店的味道，營養又美味、幹淨又健康！大家快點動手做起來吧~下一個大廚就是你！

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