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菌菇湯炖雞教程

美食更新时间:2024-07-06 21:57:50

營養還美味的菌菇炖雞，簡單又方便，鮮香味美吃不夠

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大家都知道東北有道名菜，叫做小雞炖蘑菇，但是那裡的蘑菇是東北特有的山菇，如果家裡沒有的話，可以試試用普通蘑菇做一道菌菇炖雞，蘑菇其中含有的氨基酸和雞肉中的蛋白質，兩兩結合。做好之後營養還美味，簡單又方便，鮮香味美吃不夠。

菌菇湯炖雞教程（營養還美味的菌菇炖雞）1

【菜肴名稱】：菌菇炖雞

【所需原料】：蟹味菇适量，雞半隻，食用油适量，蚝油一勺，老抽适量，冰糖雞塊，鹽适量，水适量，料酒一勺，生抽醬油一勺，胡椒粉适量，蔥姜蒜

【操作步驟】：

菌菇湯炖雞教程（營養還美味的菌菇炖雞）2

1、首先準備好所有需要的食材和調料。雞肉斬成小塊之後，清洗幹淨裡面的血水和骨茬，瀝幹水分，加入适量料酒，鹽攪拌均勻腌制備用，蟹味菇清洗幹淨。

菌菇湯炖雞教程（營養還美味的菌菇炖雞）3

2、鍋中準備少量的食用油燒至四成熱。加入腌制好的雞塊下鍋翻炒。翻炒幾下，炒至變色炒出香味，炒出雞皮裡面的油脂。

菌菇湯炖雞教程（營養還美味的菌菇炖雞）4

3、接着加入蟹味菇翻炒，時間不用太長，随着翻炒的進行，鍋中的油脂會逐漸增多，這是雞皮裡面的油脂析出來的結果。期間加入适量的蔥姜蒜下鍋炒出香味。

菌菇湯炖雞教程（營養還美味的菌菇炖雞）5

4、然後加入準備好的蚝油，生抽醬油，老抽，鹽，胡椒粉和冰糖下鍋翻炒，炒出香味，讓食材和調料混合均勻，最後加入适量的水，炖煮到食材軟爛，這樣做好之後味道才香。

菌菇湯炖雞教程（營養還美味的菌菇炖雞）6

5、等食材好了之後，大火把鍋中的湯汁收濃，這樣味道會更加濃郁，如果自己等不急，或者是鍋中殘留的湯汁太多，也可以加入準備好的水澱粉來輔助收濃湯汁。

菌菇湯炖雞教程（營養還美味的菌菇炖雞）7

6、最後出鍋的時候撒上蔥花，翻炒幾下就可以了。一道簡單方便的家常菌菇炖雞就做好了，雞肉的鮮味和蘑菇的鮮味完美融合，搭配上調料，營養美味還下飯。

【烹饪總結】：

因為蘑菇長時間的炖煮翻炒，不會有太多口感差，所以直接在一開始就加入了，如果你想要的加入别的食材，要考慮成熟時間的問題。
最後蘑菇可以替換成任意自己喜歡的蘑菇。

見聞美食編輯：一看就會

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