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糙米怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-06-16 20:43:02

糙米怎麼做好吃?提前浸泡浸泡能讓糙米的谷皮軟化,是好吃的必備步驟,在前一天晚上把糙米泡好,如果晚上沒來泡,早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮,能促進植酸酶的産生,能将米中的部分植酸分解,下面我們就來聊聊關于糙米怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

糙米怎麼做好吃(糙米如何做好吃)1

糙米怎麼做好吃

提前浸泡。浸泡能讓糙米的谷皮軟化,是好吃的必備步驟,在前一天晚上把糙米泡好,如果晚上沒來泡,早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮,能促進植酸酶的産生,能将米中的部分植酸分解。

打糊或打粉。和南瓜一起加溫水用破壁機打成南瓜糙米糊,或打成糙米粉做成糙米餅,糙米蘿蔔糕等。

粗細搭配。單單的吃糙米飯,很難有人都堅持不下去,尤其是剛剛接觸糙米的人,更會難以下咽,鑒于此可以循序漸進,由少到多逐漸增加糙米的比例。比如剛開始的時候,和白米、糯米、大黃米、紅豆、等口感好的谷類一起搭配,按自己喜歡的比例調整,大大降低粗糙感。

肉飯同做。比如在燒排骨或牛肉後,加湯(做糙米飯的用水量且要是熱湯),然後放入糙米、豆角、香菇、鹽調味後,按焖米飯用的時間做,排骨(牛肉)中的脂肪融入米飯,增加軟糯口感。

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